Oškubat, vykuchat, až pak péct. Výstava ukazuje, jak vařily prababičky

  9:46aktualizováno  9:46
Lednička, která se musela plnit ledem, pasírovače či masořezky. Tyto a další předměty, které využívaly hospodyňky v první třetině 20. století, představuje nová výstava nazvaná Kuchyně naší prababičky v Národopisném muzeu Plzeňska. Návštěvníkům ukáže také přípravu pokrmů a způsoby stolování.

Nová výstava s názvem Kuchyně naší prababičky v Národopisném muzeu Plzeňska. Na snímku autorka Jana Slámová. | foto: Ladislav Němec, MAFRA

"Chtěli jsme přiblížit, jak dříve vypadal inventář kuchyní, jaké pomůcky usnadňovaly našim prababičkám život. Dříve příprava jídla spočívala v něčem trochu jiném než dnes, kdy vezmeme instantní polévku a zalijeme ji vodou z rychlovarné konvice," srovnává s úsměvem Jana Slámová, kurátorka výstavy.

Kdysi se potraviny do domácnosti přinášely v "surovém" stavu. "A na hospodyni bylo, aby se s tím nějakým způsobem vyrovnala. V měšťanských rodinách si proto často brali i pomocnice do domácnosti, práce bylo skutečně několikanásobně více," říká Slámová a připomíná, že do zaměstnání chodili pouze muži.

Ženy na počátku 20. století po domácku nakládaly nejen zeleninu a ovoce, ale také například vejce. Z mléka se sbírala smetana, nechávalo se kysnout a vyráběl se z něj tvaroh či čerstvý sýr.

"Ještě více práce bylo s přípravou masa, kusy drůbeže či zvěřiny si hospodyně musela sama stáhnout či oškubat a následně vykuchat, než došlo na samotné vaření či pečení," líčí Jana Slámová.

Výstava přibližuje rozdíly mezi městem a venkovem, kde si hospodyně obvykle suroviny samy připravovaly ve vlastním hospodářství.

Městská kuchyně oproti tomu více počítala s nákupy na trzích a v různých obchodech, kde bylo možné sehnat i různé druhy dovážených lahůdek. Jednalo se nejen o tradiční koloniální zboží, ale také o různé druhy čerstvého ovoce a zeleniny, třeba ananas, artyčoky nebo chřest.

Když návštěvník vejde do výstavního sálu, může mít dojem, jako když otevře kuchařskou knihu. Jednotlivé vitríny jsou totiž zaměřeny na určitou část pokrmů.

Začíná se polévkami, pokračuje se přes hlavní jídla, zeleninu, ovoce až po dezerty. Na konci jsou zařazeny také různé druhy nápojů.

Exponáty pocházejí ze sbírek Západočeského muzea, pod něž spadá i to národopisné. Příchozí si budou moct prohlédnout i dobové recepty.

"Některé jsme dali přímo do vitríny, ale připravujeme také malý sešítek se starými recepty, aby si je lidé nemuseli složitě opisovat. Bude v prodeji po dobu trvání výstavy," uzavírá Slámová.

Nejčtenější

Plzeň - Real 0:5, čtyři góly za dvacet minut přinesly nejtěžší prohru doma

JEDNA NULA. Fotbalisté Realu Madrid se radují z gólu, který Plzni vstřelil...

Plzeňští fotbalisté utrpěli nejtěžší domácí pohárovou porážku, Realu Madrid, nejslavnějšímu klubu světa, ve čtvrtém...

Potrestejte ho, peskuje svět Ramose. Ten se Havlovi veřejně omluvil

PERDÓN, MILAN. Sergio Ramos z Realu Madrid se omlouvá plzeňskému záložníkovi...

Když po hodině hry střídal, tisíce fanoušků pískalo, nadávalo, spílalo. Fotbalista Sergio Ramos, ikona Realu Madrid, si...

Za agresivní útok na řidičku dostal šofér podmínku a zákaz řízení

Peter Rumanský před klatovským okresním soudem. (6. 11. 2018)

Řidič, který je obžalovaný, že v červnu na silnici mezi Horažďovicemi a Velkým Borem donutil zastavit řidičku, rozbil...

Dělníci vyměňují oblouky železničního mostu, otočí je kolem jeho osy

Výměna prvního oblouku na železničním mostu nad přehradou Hracholusky je v...

Dělníci opravují zrezivělý železniční most nad přehradou Hracholusky na Plzeňsku. Operace je unikátní v tom, že výměna...

Rychlovlaky od Škody Transportation se budou prohánět po německých tratích

Škoda Transportation začne dodávat dvoupodlažní vysokorychlostní soupravy (na...

Škoda Transportation začne dodávat dvoupodlažní vysokorychlostní soupravy pro německou trať Mnichov–Norimberk. Od jara...

Další z rubriky

Dopravní podniky opraví vozovnu, tramvajové haly jsou v kritickém stavu

Kompletní přestavba vozovny Plzeňských městských dopravních podniků na...

Plzeňské městské dopravní podniky chtějí za dva roky začít s přestavbou tramvajové vozovny na Slovanech. Kompletní...

Za přihlašování kradených aut dostal bývalý úředník podmínku

Zdeněk Tovara jako úředník odboru dopravy z Kraslic  podle obžaloby přihlašoval...

Krajský soud v Plzni potrestal podmínkou, peněžitým trestem a zákazem výkonu funkce veřejné moci šestapadesátiletého...

Zvládnu to až na letiště, řekl si pilot. Kluzák ale spadl do zahrady

Nehoda sportovního kluzáku. Pilot nezvládl doletět na letiště v Plasích na...

Chybné rozhodnutí pilota zavinilo dubnovou havárii kluzáku, který spadl na zahradu u domu v Rybnici na Plzeňsku....

Najdete na iDNES.cz