Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Oškubat, vykuchat, až pak péct. Výstava ukazuje, jak vařily prababičky

  9:46aktualizováno  9:46
Lednička, která se musela plnit ledem, pasírovače či masořezky. Tyto a další předměty, které využívaly hospodyňky v první třetině 20. století, představuje nová výstava nazvaná Kuchyně naší prababičky v Národopisném muzeu Plzeňska. Návštěvníkům ukáže také přípravu pokrmů a způsoby stolování.

Nová výstava s názvem Kuchyně naší prababičky v Národopisném muzeu Plzeňska. Na snímku autorka Jana Slámová. | foto: Ladislav Němec, MAFRA

"Chtěli jsme přiblížit, jak dříve vypadal inventář kuchyní, jaké pomůcky usnadňovaly našim prababičkám život. Dříve příprava jídla spočívala v něčem trochu jiném než dnes, kdy vezmeme instantní polévku a zalijeme ji vodou z rychlovarné konvice," srovnává s úsměvem Jana Slámová, kurátorka výstavy.

Kdysi se potraviny do domácnosti přinášely v "surovém" stavu. "A na hospodyni bylo, aby se s tím nějakým způsobem vyrovnala. V měšťanských rodinách si proto často brali i pomocnice do domácnosti, práce bylo skutečně několikanásobně více," říká Slámová a připomíná, že do zaměstnání chodili pouze muži.

Ženy na počátku 20. století po domácku nakládaly nejen zeleninu a ovoce, ale také například vejce. Z mléka se sbírala smetana, nechávalo se kysnout a vyráběl se z něj tvaroh či čerstvý sýr.

"Ještě více práce bylo s přípravou masa, kusy drůbeže či zvěřiny si hospodyně musela sama stáhnout či oškubat a následně vykuchat, než došlo na samotné vaření či pečení," líčí Jana Slámová.

Výstava přibližuje rozdíly mezi městem a venkovem, kde si hospodyně obvykle suroviny samy připravovaly ve vlastním hospodářství.

Městská kuchyně oproti tomu více počítala s nákupy na trzích a v různých obchodech, kde bylo možné sehnat i různé druhy dovážených lahůdek. Jednalo se nejen o tradiční koloniální zboží, ale také o různé druhy čerstvého ovoce a zeleniny, třeba ananas, artyčoky nebo chřest.

Když návštěvník vejde do výstavního sálu, může mít dojem, jako když otevře kuchařskou knihu. Jednotlivé vitríny jsou totiž zaměřeny na určitou část pokrmů.

Začíná se polévkami, pokračuje se přes hlavní jídla, zeleninu, ovoce až po dezerty. Na konci jsou zařazeny také různé druhy nápojů.

Exponáty pocházejí ze sbírek Západočeského muzea, pod něž spadá i to národopisné. Příchozí si budou moct prohlédnout i dobové recepty.

"Některé jsme dali přímo do vitríny, ale připravujeme také malý sešítek se starými recepty, aby si je lidé nemuseli složitě opisovat. Bude v prodeji po dobu trvání výstavy," uzavírá Slámová.



Nejčtenější

Dukla – Plzeň 1:3, mistr otočil skóre za dvě minuty, pečeť přidal z penalty

Jan Holenda (vlevo) z Dukly v souboji s plzeňským soupeřem.

Utrápené vítězství. Fotbalisté plzeňské Viktorie vyhráli v úvodním kole první ligy na hřišti pražské Dukly 3:1, s...

Vrba: Byl bych překvapený, kdyby se liga obrátila naruby

Trenér Plzně Pavel Vrba diriguje své svěřence v utkání s Teplicemi.

Letošní léto je pro Pavla Vrbu, trenéra plzeňské Viktorie, poněkud nezvyklé. Po letech klub nečeká těžký letní hon za...



Jestli chcete jet načerno, nenastupujte, varovali cestující revizoři

Během měsíce a půl revizoři zkontrolovali v Plzni na třicet tisíc cestujících.

Na lidi, kteří se vozí městskou hromadnou dopravou bez jízdenky, neplatí pokuty a exekučně jsou téměř nepostižitelní,...

Sparta i Plzeň začaly vítězně, zlínský kouč Bílek prožil parádní debut

Do půli těla vysvlečený Jean-David Beauguel ze Zlína v nastaveném čase dokonal...

Fotbalová liga, ročník 2018/2019, začala. Vítězně pro úřadujícího mistra z Plzně i nejslavnější klub Spartu. Tři body...

Hlavně vyhrát ligu, přejí si v Plzni. Jeden útočník ještě odejde

Plzeňský kapitán Roman Hubník (vlevo) a kouč Pavel Vrba na předsezónní tiskové...

Cílem obhajoba ligového titulu, v evropských pohárech ambice na postup do jarní fáze. „Nejprve ale počkejme na los, pak...

Další z rubriky

Na vůních je hezké, že vyvolávají vzpomínky. Říká sběratelka parfémů

Hana Štollová ze Stříbra je vášnivou sběratelkou parfémových lahviček. Ve...

Hana Štollová ze Stříbra na Tachovsku je sběratelkou parfémových lahviček. Za sedmnáct let jich nashromáždila kolem...

Plzeňské oslavy republiky: průvod s T.G.M., modlitba i předválečná hudba

Oslavy výročí vzniku Československa vyvrcholí o víkendu 27. a 28. října. Chybět...

Celoroční oslavy stého výročí vzniku Československa v Plzni vyvrcholí 27. a 28. října. Výjimečně bude v těchto dnech...

Devět lidí soudí za to, že Ukrajincům obstarávali falešné doklady

Okresní soud Plzeň-město začal projednávat případ lidí obviněných z výroby...

Okresní soud Plzeň-město začal projednávat případ devíti lidí obžalovaných z toho, že Ukrajincům za peníze zajišťovali...

Najdete na iDNES.cz