Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Ve varně plzeňského Prazdroje měnili ručně vyráběné řetězy

  16:16aktualizováno  16:16
Ručně vyráběné řetězy z vyžíhané mědi, které míchají směs sladu a vody, dnes vyměnili ve varně pivovaru plzeňského Prazdroje. Tyto unikátní technické prvky jsou dodnes zachovány jako součást původní technologie z 19. století.

Pavel Chocholoušek a Vratislav Liška vyměňují řetězy ve rmutovací pánvi na varně Pilsner Urquell. | foto: Jiří Bervida, MAFRA

Výroba ležáku Pilsner Urquell je unikátní i proto, že ji doprovází složité několikanásobné mísení sladu a vody. Přitom se část této směsi odděleně zahřívá a míchá právě za pomoci měděných řetězů. Pak se vrací do základu pro vaření piva. 

Pavel Chocholoušek slézá do rmutovací pánve na varně Pilsner Urquell.

Pavel Chocholoušek slézá do rmutovací pánve na varně Pilsner Urquell.

Teplota otevřeného ohně pod kotlem je přitom kolem 600°C a dno je proto nutné trvale stírat právě tímto měděným řetězem, aby výsledkem byla známá chuť a barva ležáku Pilsner Urquell.

Řetězy i nádoby, v nichž se slad a voda míchají, se kontrolují každé dva týdny. Každý řetěz se při kontrole zároveň o kousek pootočí.

Vratislav Liška pracuje na výměně řetězů ve rmutovacích pánvích na varně Pilsner Urquell.

Vratislav Liška pracuje na výměně řetězů ve rmutovacích pánvích na varně Pilsner Urquell.

Řetěz se 62 články ze speciální vyžíhané mědi měří 5,2 metru a váží 35 kilogramů. Jednotlivé články řetězu se přitom v pivovaru zhotovují a spojují ručně. Řetěz se pak v peci plzeňské Škodovky "popustí" při přesně stanovené době a teplotě, aby získal správnou "měkkost".

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Prezident Miloš Zeman se starostou Horšovského Týna Václavem Mothejzíkem. (19....
Těžba lithia se možná nevyplatí. Je třeba vyčkat na průzkum, řekl Zeman

Prezident Miloš Zeman se během druhého dne svojí návštěvy Plzeňského kraje vyjádřil k plánované těžbě lithia v Česku. Při setkání s občany v Horšovském Týně...  celý článek

(ilustrační snímek)
Muž nahlásil bombu na plzeňském soudu, dostal čtyři roky a musí platit

Čtyři roky ve vězení stráví Štěpán Paleček za šíření poplašné zprávy. Před dvěma roky oznámil, že je na plzeňském krajském soudu bomba. Kromě toho musí...  celý článek

Slepice, která se zatoulala do areálu Fakultní nemocnice v Plzni na Lochotíně.
V areálu nemocnice se toulala slepice, s odchytem pomáhali i pacienti

Slepici, která se několik dní potulovala v areálu Fakultní nemocnice v Plzni na Lochotíně, musel lapit Karel Makoň ze záchranné stanice živočichů. Slípce se...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.