V souboji o nejlepší tatarák kuchtíci používali i tajné ingredience

  9:12aktualizováno  9:12
Tatarské bifteky nejrůznějších chutí zavoněly o víkendu v Soběsukách na Plzeňsku, kde nejlepší borci soutěžili o titul Mistra republiky v míchání této specifické lahůdky. Porota pak rozhodla, že nejchutnější tatarák připravil teprve šestnáctiletý Miroslav Posád z Valašského Meziříčí.

Soutěž o nejlepší tatarský biftek v Soběsukách na Plzeňsku. | foto: Pavel Němeček

Na začátku dostanete v kovové misce uprostřed kulatého dřevěného tácu kouli speciálně namletého masa, na stole je připravených několik misek s přísadami a láhev koňaku. Navíc můžete uplatnit i své tajné ingredience. Pak už jen mícháte, ochutnáváte a po špetkách doplňujete přísady, abyste umíchali ten nejlepší tatarák, o němž se dá mluvit jako o mistrovském díle pro chuťové buňky.

Deset borců z celé země, kteří uspěli v kvalifikačních kolech, se v sobotu utkalo v Soběsukách na Plzeňsku o titul Mistra republiky v míchání tataráku. Vedle sebe stáli u soutěžního stolu profesionální kuchaři i amatéři, kteří si tuhle dobrotu z kvalitního syrového masa dělají jen doma.

Porota rozhodla, že nejlepším míchačem roku 2012 je teprve šestnáctiletý Miroslav Posád z Valašského Meziříčí.

Na rozdíl od loňského roku, kdy si tehdejší šampion Radek Solanský nemohl přivézt žádnou tajnou ingredienci, letos tomu bylo jinak. "Loni byly ingredience stejné pro všechny, ale někteří soutěžící pak říkali, že k vynikajícímu tataráku potřebují ještě další. Letos jsme jim tedy nechali volnou ruku," říká pořadatelka Jana Silovská.

"Zaslechla jsem, že někdo si snad přivezl i parmazán, což si nedokážu představit, možná někdo z kapsy vytáhne nějaké tajné vonné ingredience, necháme se překvapit. Každopádně vítěz nám bude muset recept prozradit, takže se je ve finále dozvíme," vysvětluje Jana Silovská.

Tatarský biftek podle vítězného receptu bude mít restaurace v Soběsukách celý příští rok v jídelním lístku.

Sedmi mužům a třem ženám stačilo ve finálovém kole deset minut, aby mohli prohlásit, že jsou hotovi. Porotci dostávali k hodnocení jednotlivé výtvory jen s anonymními čísly.

Fotogalerie

Velkou podporu kamarádů měl Jan Klein z Plzně. "Nejdůležitější je mít do míchání chuť, a tu jsem měl. I když jsem měl trochu jiný tatarák než ostatní, protože mi ujela ruka s paprikou, snad to porota ocení," řekl Klein.

Borek Zeman z Brna je přesvědčený, že jídlo se musí dělat s láskou, ať je to cokoli. "Dobré maso je základ, jeho chuť nesmí přísady přebít. Chce to vařit s emocemi, ne podle kuchařky. Při míchání nesmí chybět sůl, pepř, žloutek je dobrý, aby masíčko pěkně drželo, může být troška olivového oleje, který to zjemní, a určitě v něm musí být i troška koňaku," popsal svůj tatarák Borek Zeman.

Netradiční přísadu použil karlovarský Pavel Máťa, který směs zakápl ledovým vínem. "Víno je jen na ovonění, výslednou chuť neovlivní. Myšlenku na použití tohoto vína jsem v hlavě nosil už dlouho, jednou jsem to vyzkoušel a hodně mi chutnal, tak jsem to dneska ve finále udělal podruhé v životě," uvedl Máťa. 

Kdo přišel na nápad uspořádat mistrovství republiky v míchání tataráku? Jana Silovská říká, že vše rozpoutal spor otce s dcerou v rodině dodavatele vín, kdo z nich má lepší tatarák. "Spojili se s námi a míchání tataráku je rozšířené i o soutěž vín," řekla.

Autor:

Nejčtenější

Plzeň - AS Řím 2:1, poháry na jaře budou, zajistil je gól Chorého

Plzeňský kouč Pavel Vrba se svými svěřenci slaví před kotlem fanouškům výhru na...

Výborný týmový výkon a vítězství nad loňským semifinalistou Ligy mistrů. Fotbalisté Plzně na domácím hřišti porazili AS...

Přes tři čtvrtě miliardy v kase. Plzeň v Lize mistrů vydělala obří sumu

Plzeňští fotbalisté prožívají velkou radost, právě porazili v Lize mistrů AS...

Přibližně 800 milionů korun vydělala fotbalová Plzeň díky podzimnímu účinkování v Lize mistrů. Je to přibližně o dvě...

Plzeň poslal do semifinále Ligy mistrů Kovář, Kometa po debaklu končí

Plzeňští hokejisté se radují z postupu přes Skellefteu.

Hokejová Plzeň si zahraje semifinále Ligy mistrů. Proti švédské Skelleftee uspěla 2:1 po nájezdech, když ji do...

Policisté v Plzni vyšetřují vraždu mladíka, podezřelého zadrželi

Policie v Plzni vyšetřuje vraždu sedmnáctiletého muže. (9. prosince 2018)

V sobotu krátce před jedenáctou hodinou večer vyjížděli plzeňští policisté k vraždě. Tragédie se stala na Jižním...

ANKETA: Krajská města zdobí vánoční stromy, vyberte ten nejkrásnější

Vánoční strom

Centra měst ovládla vánoční atmosféra, ke které patří i ozdobené vánoční stromy. Jako už tradičně mohou čtenáři...

Další z rubriky

Po potyčce dvou mužů před nádražním bufetem v Plzni jeden zemřel

Omezení parkování autobusů na odstavné ploše u Centrálního autobusového nádraží...

K incidentu se smrtelným koncem došlo v pátek před autobusovým nádražím v Plzni. Večer tu jeden muž napadl druhého, ten...

Bimbovy erotické obrazy mají v Plzni premiéru, malíř by oslavil stovku

Kresba slavného výtvarníka Bohumila Konečného zvaného Bimba (6. 12. 2018)

Originály dětských kreseb, dopisy s Jaroslavem Foglarem, obálky prvorepublikových časopisů nebo ukázky reklamních...

Ubytovnou se uprostřed noci nesl řev, cizinec nutil manželku k modlení

Ilustrační snímek

Neobvyklý případ rušení nočního klidu řešili v noci na dnešek plzeňští strážníci. Zavolala je správkyně jedné z...

Najdete na iDNES.cz