Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Šnečí maso je výživově hodnotnější než svíčková, říká majitel farmy

  11:57aktualizováno  11:57
Do neobvyklého podnikání se pustil bývalý úspěšný kulturista Tomáš Pavíza. V Žichlicích u Plzně vybudoval farmu, kde chová šneky africké. Maso, které je podle něj výživově hodnotnější než hovězí svíčková, prodává a také dále zpracovává. Vyrábí například šneky po burgundsku, šnečí játra či paštiku.

Bývalý kulturista Tomáš Pavíza se vrhnul na chov šneků. Farmu má v Žichlicích u Plzně. | foto: archiv Tomáše Pavízy

„Vždycky jsem něco choval, všechna možná zvířátka a šneci jsou tak zajímaví, že jsem se do nich doslova zbláznil,“ líčí Tomáš Pavíza, kterého neodradily ani občasné neúspěchy.

Donedávna totiž vyráběl caffe frape do automatů, a když ubývaly kšefty, ohlížel se po něčem jiném. A protože měl potravinářské prostory a malou usedlost v Žichlicích, vrhnul se na šneky africké,

Výhodou kulturisty pro začátek „šnečího“ podnikání prý bylo to, že se půl života věnoval výživě. Krmení je totiž podle něj základem chovu. „Většina chovatelů, kterých je v Česku hodně, nikdy nezačínala tím, že by vymysleli zvířátku krmení, což by mělo být na prvním místě,“ řekl Pavíza.

Krmnou směs vymýšlel tak, že v laboratoři šneka nejdříve vysušili. Rozborem se zjistilo složení jeho těla a podle toho se sestavilo krmení. Směs se prý ujala. „Šneci po ní vyrostou za čtyři měsíce do jateční velikosti, jak se vtipně říká,“ popsal majitel farmy.

Šnečí maso doporučuje i jako výživu pro kulturisty. „Je totiž výživově hodnotnější, než hovězí svíčková. Už jen několikanásobně vyšším obsahem minerálů, jako je vápník a hořčík. A hlavně je to mladé maso,“ míní podnikatel.

Kvalitě ale podle něj odpovídá i cena. Za kilogram zájemci zaplatí kolem 700 korun. To je něco kolem 350 šneků.

Nejdříve si prý myslel, že bude šneky chovat jen na maso a bude je někam dodávat. Protože ale nebylo kam, tak je začal i zpracovávat. Po třech letech bez víkendů a dovolených nejen, že dodává na trh výrobky, jako jsou šneci po burgundsku, šnečí játra nebo paštika, ale prodává i krmení a šnečí násadu.

Jeho snem je pokrývat i část francouzského a španělského trhu, kde jsou v kuchařských knihách šneci mnohem více zastoupení.

Pavíza obětoval podnikání veškerý čas a věří, že se rozjede. „Teď už jsem na konci, mám výrobky, vymyšlený chov, krmení, po kterém šneci za čtyři měsíce dorostou. Mám vymyšlené receptury na výrobky, můžu prodávat do celé Evropské unie, mám rozjednané kontrakty i v zahraničí. Nějaké restaurace v Česku projevily zájem,“ pochlubil se Pavíza. 

Jak se v Čechách dříve vařili šneci:



Nejčtenější

Kauza plzeňského gólu. Proč ho videorozhodčí nechal uznat

Michael Krmenčík z Plzně vykouzlil na tváři úlevnou grimasu, z dorážky překonal...

V případu uznaného gólu plzeňských fotbalistů, kterému předcházel těsný ofsajd, se objevily "polehčující" okolnosti....

Událost po 75 letech. Tři ligové týmy vyhrály první čtyři zápasy

Spartan Guélor Kanga (vlevo) v souboji s teplickým Jakubem Horou.

Sparta dvanáct bodů, Slavia i Plzeň také. Fotbalová liga prožívá historickou událost, pětasedmdesát let se nestalo, aby...



VIDEO: Vandal vyryl na vůz fotbalisty Limberského skoro třímetrovou rýhu

Vandal vyryl na vůz fotbalisty Limberského skoro třímetrovou rýhu

Přes dva a půl metru dlouhý vryp udělal do boku auta fotbalisty Davida Limberského muž s taškou v ruce. Při činu v...

Boleslav zničila šesti góly Opavu, Jablonec zaskočil Slavii, vyhrál i Zlín

Ladislav Takács z Mladé Boleslavi se raduje ze své trefy do sítě Opavy.

Tři „obyčejná“ utkání a jeden šlágr. Sobotní program fotbalové ligy měl obvyklou náplň čtyř duelů. Mladá Boleslav si...

Nejmladší ze zabitých vojáků Patrik Štěpánek bude mít pohřeb v Plzni

Desátník Patrik Štěpánek z 42. mechanizovaného praporu v Táboře zahynul při...

V pátek po poledni se v kostele Panny Marie Růžencové na Jiráskově náměstí v Plzni uskuteční pohřeb čtyřiadvacetiletého...

Další z rubriky

Po odporu lidí se mírní plán kácení stromů na Jiráskově náměstí v Plzni

Vizualizace plánované obnovy Jiráskova náměstí v Plzni

Méně pokácených stromů, větší plocha trávníku a víc nově vysazených stromů. To je podstata nově upraveného plánu pro...

Motorkář z Blovic brázdí čtvrtý měsíc Ameriku, medvědy už přehlíží

Pavel Pondělík s motorkou v kanadském parku Banff

Trávit každoročně dovolenou na stejném místě? Pro Pavla Pondělíka z jižního Plzeňska je takový scénář noční můrou....

Téměř pět let po tragické autonehodě má řidič naději na mírnější trest

Obžalovaný Jiří Manych u soudu v Plzni.

Recidivista Jiří Manych původně odsouzený na pět let za honičku s policisty a autonehodu, při níž v roce 2013 v Plzni...

Najdete na iDNES.cz