Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Plzeňský pivovar začal nabízet nefiltrovaný Gambrinus

  10:28aktualizováno  10:28
Pivo s typicky kvasničným zákalem, jaké si dopřávali pradědečkové, si donedávna vychutnávali Západočeši jen v minipivovarech. Teď nefiltrovaný ležák navařil i plzeňský Gambrinus.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: MF DNES

"Na čepu je ve více než 250 restauracích po celé republice," informuje mluvčí pivovaru Jiří Mareček. V historii Gambrinusu je to poprvé, kdy se nefiltrované pivo čepuje v síti restaurací a pivnic.

Tajemství nefiltrovaného

V pivu, které neprodělá filtraci, zůstávají všechny původní přírodní látky, ze kterého se vaří. Zároveň jsou v něm zbytky pivovarských kvasnic. Obsahují řadu vitaminů - především B. Takže nefiltrované pivo je velmi zdravé. Přírodní chmelový mok je sice chuťově hutnější, ale obsahuje jen jemně rozptýlený kysličník uhličitý, který vzniká při kvašení. Narozdíl od průmyslově vyráběných piv, které je uměle dosycované, tak nefiltrované pivo nenadýmá. A jeho pěna je smetanovější a hned nespadne.

Zdroj: Petr Míč, minipivovar Purkmistr Plzeň

V předminulém století s ním sládci vítali vzácné návštěvy v plzeňském pivovaru. "Přinesli ho přímo ze sklepů v osmilitrových džbánech a nalévali jej v místnosti zvané pijárna," vypráví Mareček. Éra nefiltrovaného ležáku skončila ve druhé polovině 19. století. Pivo se tehdy začalo filtrovat, aby se nekazilo a mohlo se přepravovat na větší vzdálenosti.

Výrobu nefiltrovaného ležáku obnovily na západě Čech před několika lety minipivovary. "Při ročním výstavu kolem 1250 hektolitrů je pro nás neekonomické investovat do filtrace. Navíc většina našeho piva se zkonzumuje přímo tady u nás v Pivovarském dvoře," vysvětluje Petr Míč z černického minipivovaru Purkmistr.

Novodobý nefiltrovaný Gambrinus obsahuje až jeden milion živých kvasničných buněk na jeden mililitr. "Takže v jednom pivu je až pět set milionů kvasinek," vyčíslil Jiří Mareček.

Vzhledem k tomu, že je přírodní pivo velmi náročné na zacházení a skladování, tak si na nefiltrovaném Gambrinusu pochutnají pivaři jen do 20. června. Seznam restaurací, kde si ho mohou dopřát, najdou na adrese www.gambrinus.cz. Kdo to nestihne, další příležitost bude mít na konci srpna, kdy pivovar uvaří na tradiční Pilsner Fest jednu nefiltrovanou várku.

Autor:


Nejčtenější

Kauza plzeňského gólu. Proč ho videorozhodčí nechal uznat

Michael Krmenčík z Plzně vykouzlil na tváři úlevnou grimasu, z dorážky překonal...

V případu uznaného gólu plzeňských fotbalistů, kterému předcházel těsný ofsajd, se objevily "polehčující" okolnosti....

Slavia i Sparta poprvé ztratily, zato Plzeň zůstává stoprocentní

Příbramský brankář Milan Švenger se marně natahuje po míči.

Slavia už po porážce s Jabloncem není bez zaváhání, stejně tak Sparta, která remizovala s Příbramí. Fotbalisté Plzně...



Liga paradoxů. Lídr se nelíbí, na Spartě je „drzá“ i stará garda

Trenér Plzně Pavel Vrba sleduje hru svých svěřenců.

Plzeňští fotbalisté jako jediní z ligy vyhráli všech pět utkání v novém ročníku, ale jejich hra nemůže těšit ani jejich...

Událost po 75 letech. Tři ligové týmy vyhrály první čtyři zápasy

Spartan Guélor Kanga (vlevo) v souboji s teplickým Jakubem Horou.

Sparta dvanáct bodů, Slavia i Plzeň také. Fotbalová liga prožívá historickou událost, pětasedmdesát let se nestalo, aby...

Dům v bývalé chatové kolonii je promyšlený do posledního detailu

Přízemí ve skle, patro ve dřevě – to je základní výtvarný koncept fasád. Šikmo...

Návrhy Jiřího Zábrana se vyznačují jednoduchostí a svěžím myšlením na pomezí architektury a moderního sochařství. Ale...

Další z rubriky

VIDEO: Lidé se rozloučili s Patrikem Štěpánkem, nejmladší obětí z Afghánistánu

Pohřeb vojáka Patrika Štěpánka, který se společně s dalšími dvěma českými...

V kostele Panny Marie Růžencové na Jiráskově náměstí v Plzni se lidé rozloučili se čtyřiadvacetiletým vojákem Patrikem...

Poslední výluka před nádražím v Plzni, přestavba mostů spěje do finále

Přestavba železničních mostů a silnice pod nimi u hlavního vlakového nádraží v...

Před hlavním vlakovým nádražím v Plzni, kde probíhá přestavba železničních mostů a silnice pod nimi, začne zítra...

Dům v bývalé chatové kolonii je promyšlený do posledního detailu

Přízemí ve skle, patro ve dřevě – to je základní výtvarný koncept fasád. Šikmo...

Návrhy Jiřího Zábrana se vyznačují jednoduchostí a svěžím myšlením na pomezí architektury a moderního sochařství. Ale...

Grafton Recruitment Praha
SW testování - Plzeň

Grafton Recruitment Praha
Plzeňský kraj
nabízený plat: 30 000 - 50 000 Kč

Najdete na iDNES.cz