Pivaři mění své zvyklosti, oblíbili si netradiční i ochucená piva

  18:30
Ještě nedávno měly restaurace a hospody v centru Plzně na čepu převážně piva od velkých výrobců. Situace se ale začíná měnit. V poslední době tu vzniklo hned několik podniků, které se zaměřují na produkty minipivovarů.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto:  Michal Šula, MAFRA

Zatím posledním takovým je Beer Factory s vlastní varnou a šestadvaceti výčepními kohouty. Základ nabídky tvoří piva, která vznikají přímo na místě, později je doplní nápoje od dalších českých i zahraničních výrobců. Poblíž centra je možné navštívit také pivovary Groll a Pašák.

„Situace v Plzni se ohledně piv z malých pivovarů neustále zlepšuje. Nejen že přibývají samotní výrobci, ale také hospody, které mají na čepu piva od více minipivovarů,“ konstatuje viceprezident Českomoravského svazu minipivovarů Jan Kočka.

Čtyři měsíce funguje ve středu města podnik nazvaný Pivotečka. Pivo tu teče z deseti kohoutů. K ochutnání mají české i zahraniční značky. Nabízejí klasické ležáky plzeňského typu i v Česku do nedávna netradiční druhy běžné spíše v Anglii či USA.

„Dá se říci, že zájem ohledně ležáků a svrchně kvašených piv je tak půl na půl. Každopádně lidé vyžadují, abychom vždy měli zástupce od všech základních pivních stylů,“ uvedla Veronika Menčíková, která Pivotečku provozuje.

„Původně jsem měla v úmyslu založit si minipivovar, ale náklady na pořízení technologií by byly vysoké. Proto jsem se rozhodla otevřít pivotéku,“ dodává Menčíková.

Teprve nedávno přivítalo první návštěvníky také Pivní bistro Brewhemian.

„Máme tu osm kohoutů, ale dlouhodobě obsazené budeme mít tak čtyři až šest. Při zvláštních příležitostech by pak pivo mělo téct ze všech. Na stálo tady máme pivo, které pro nás speciálně navařil pivovar Zhůřák,“ říká provozovatel bistra Adam Vlček.

Ten má s podobnými podniky už delší zkušenost. Tři roky už totiž provozuje také pivní kavárnu Francis.

„Převzal jsem ji po kamarádovi, který ji dříve provozoval. Měl tam hlavně Plzeňský Prazdroj, ale také belgická piva. V té době to byl první podnik podobného typu přímo v centru města. Když jsem se podniku ujal, zavedl jsem nejdříve jednu rotující pípu, pak dvě a v současnosti tu máme tři. Jsou na nich piva od Zhůřáku a plzeňského Ravenu. Na té třetí se značky střídají,“ doplňuje Adam Vlček.

Pět piv, jejichž druhy se pravidelně střídají, mají v nabídce Na Čepu. „Snažíme se mít vždy dvě spodně kvašená a tři svrchně kvašená piva. Co se zájmu o jednotlivé druhy týče, většinou to bývá tak, že lidé začínají na ležácích a pak ochutnávají piva typu ‚ale‘ (čti ejl). Jsou ale i takoví, kteří jdou přímo na ně,“ říká spolumajitel hospody Tomáš Horecký.

To, že se počet podobných podniků v Plzni zvyšuje, prý spíše vítá. „Myslím, že je to dobře. Jedna taková hospoda není schopná zvládnout poptávku po nejrůznějších pivovarech,“ doplňuje.

V Plzni ochutnáte i pivo z Dobřan, z Chudenic a Čižic

Poblíž historického centra také fungují tři provozovny, které si otevřely malé pivovary z okolí Plzně. Tou nejnovější je Pivní klub Modrá Hvězda, kde jsou k ochutnání piva z dobřanského pivovaru. Restaurace U Kance se zaměřuje na piva z chudenické Staré školy a hospoda U Bizona zase čepuje značky čižického pivovaru.

Provozovatelé podobných podniků pozorují, že zvyklosti plzeňských pivařů se začínají oproti minulosti měnit.

„Když jsme před pěti lety začínali, nikdo nechtěl piva typu ‚ale‘, že prostě nejsou dobrá. A dneska musím mít na čepu minimálně dva. Také jsem tu měl zákazníky, kteří říkali, že by si nikdy nedali pivo s příchutí. A když čepujeme belgický višňový Kasteel, mohli by ho pít pořád,“ sděluje Petr Strnad, majitel Klubu malých pivovarů, který byl prvním podnikem s rotujícími kohouty v Plzni.

  • Nejčtenější

Plzeň - Servette 0:0, 3:1 na pen. Historický úspěch, hrdinou Jedlička

14. března 2024  17:48,  aktualizováno  23:36

Plzeňští fotbalisté zvládli penaltový rozstřel (3:1) a přes Servette Ženeva postupují do...

Demolice Skleněného pekla je na spadnutí, Plzeň se zbaví černé stavby

17. března 2024  10:09

Už asi jen týdny zbývají do doby, kdy se Plzeň zbaví jedné z nejostudnějších staveb – takzvaného...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadávala mi, nožem jsem ji trefil do krku, říká muž souzený za pokus o vraždu

18. března 2024  8:36,  aktualizováno  12:21

Rasisticky mi nadávala, chrstla mi na záda savo a dala mi facku. Tak se u Krajského soudu v Plzni...

V Klatovech po napadení zemřel senior, policie obvinila z vraždy mladou ženu

18. března 2024  9:40,  aktualizováno  20:46

Plzeňští kriminalisté od nedělního večera vyšetřují vraždu seniora v Klatovech. V souvislosti s tím...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zkoušel zapalovač a zavinil škodu za 60 milionů. Byla to klukovina, řekl soudu

19. března 2024  10:01

Osmiletý trest vězení navrhuje žalobce pro Vladimíra Brože, který podle spisu na Silvestra 2021...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Zkoušel zapalovač a zavinil škodu za 60 milionů. Byla to klukovina, řekl soudu

19. března 2024  10:01

Osmiletý trest vězení navrhuje žalobce pro Vladimíra Brože, který podle spisu na Silvestra 2021...

Ukaž, jestli umíš běhat po vodě. Elitní střelec Šulc má táhnout reprezentaci

19. března 2024

Premium Na jednatřicítku může zapomenout, protože v reprezentaci se tak vysoká čísla nevedou. Ale není to...

Na silnici z Klatov do Plzně bourala čtyři auta, v nemocnici skončil i kojenec

18. března 2024  21:06,  aktualizováno  21:37

Na hlavní silnici z Klatov do Plzně u Přeštic bouraly čtyři osobní automobily. Čtyři lidi včetně...

V Klatovech po napadení zemřel senior, policie obvinila z vraždy mladou ženu

18. března 2024  9:40,  aktualizováno  20:46

Plzeňští kriminalisté od nedělního večera vyšetřují vraždu seniora v Klatovech. V souvislosti s tím...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...