U Seberů upekli poslední voňavé chleby, dům s pecí na uhlí ustoupí dráze

  13:21aktualizováno  13:21
Plzeňská rodinná pekárna U Seberů dopsala jednu z kapitol své historie. V noci na pátek tamní pekaři naposledy sázeli chléb do stoleté pece na uhlí. Dům na Domažlické třídě, kde pekařství sídlí, totiž musí ustoupit železniční trati.

„Pocity se pořádně popsat nedají. Je to jako před popravou. Konečná. Táta pekařství obnovil po revoluci, od roku 1993 firmu vedu já,“ popsal Roman Sebera ve čtvrtek odpoledne.

Právě v tu dobu začínala pekařům poslední noční šichta na tomto místě. „Rád bych byl tím, kdo symbolicky vyndá poslední upečený bochník,“ plánoval Sebera.

Zatímco vzpomíná, co všechno tu prožil, jeho kolega smetáčkem vlhčí povrch bochníků, které kynou v ošatkách. Těsně před sázením do pece pak na každý z bochníků vyrazí kovovým razidlem písmeno S.

Další pekař otevírá pec, prohrabe žhavé uhlí, dovnitř zasune kovové pláty a za chvíli už drží dřevěnou sázecí lopatu. Vzápětí začíná koncert pekařských rukou.

Poslední pečení U Seberů

Jeden pekař bere postupně jednu ošatku za druhou a vykynuté chleby zručně překlápí z ošatek na lopatu. Druhý chléb sází do pece.

V současné době Roman Sebera zvažuje, kde bude péct dál. I sami zákazníci mu dávali tipy, kde jsou v okolí Plzně prázdné pekárny.

Sebera připouští, že nové prostory už by měl, ale protože neví, jak to bude se všemi povoleními a kolaudacemi i pecí, nechce zatím být konkrétní.

Má ale jednu smutnou jistotu, unikátní pec ze sklepa domu v Domažlické ulici, odkud voněl čerstvý chléb šestadvacet let, nelze rozebrat a postavit jinde. Roman Sebera by si z ní proto rád vzal alespoň kovová dvířka a jejich lemování se jménem výrobce a kovové komponenty.

Život pekárny v domě na Domažlické třídě se mu podařilo prodloužit skoro o čtyři roky. Správa železniční dopravní cesty od něj objekt vykoupila a pak mu ho pronajala zpátky.

„Garantovali mi rok, povedly se skoro čtyři. Bylo to období nejistoty. Do poslední chvíle jsem doufal, že se projekt ještě změní, že železniční trať půjde o kousek dál,“ povzdechl si Sebera. Dům s jeho pekárnou se bude bourat v následujících týdnech.

Autor:

Nejčtenější

Plzeň - Real 0:5, čtyři góly za dvacet minut přinesly nejtěžší prohru doma

JEDNA NULA. Fotbalisté Realu Madrid se radují z gólu, který Plzni vstřelil...

Plzeňští fotbalisté utrpěli nejtěžší domácí pohárovou porážku, Realu Madrid, nejslavnějšímu klubu světa, ve čtvrtém...

Potrestejte ho, peskuje svět Ramose. Ten se Havlovi veřejně omluvil

PERDÓN, MILAN. Sergio Ramos z Realu Madrid se omlouvá plzeňskému záložníkovi...

Když po hodině hry střídal, tisíce fanoušků pískalo, nadávalo, spílalo. Fotbalista Sergio Ramos, ikona Realu Madrid, si...

Dělníci vyměňují oblouky železničního mostu, otočí je kolem jeho osy

Výměna prvního oblouku na železničním mostu nad přehradou Hracholusky je v...

Dělníci opravují zrezivělý železniční most nad přehradou Hracholusky na Plzeňsku. Operace je unikátní v tom, že výměna...

Vrba: Jsem smutný z výsledku. Při gólech jsme se chovali jak dorostenci

Trenér Pavel Vrba mává plzeňským fanouškům po porážce 0:5 s Realem Madrid.

Jeho jméno dlouho znělo hledištěm, fanoušci si trenéra plzeňských fotbalistů Pavla Vrbu žádali na děkovačku. Ne, po...

VIDEO: Nejdelším železničním tunelem v zemi už jezdí vlaky s cestujícími

První vlak s cestujícími projíždí nejdelším železničním tunelem u Plzně. (16....

Nejdelší železniční tunel v České republice začíná sloužit veřejnosti na třetím železničním koridoru z Plzně do Prahy....

Další z rubriky

Na obzoru jsou potíže s bezpečností i ekonomická recese, říká nový primátor

Martin Baxa z ODS se ujal vedení města Plzně. Primátorský řetěz mu předal...

Po čtyřleté pauze se Martin Baxa z ODS stal opět primátorem města Plzně. Do funkce ho ve čtvrtek zvolili zastupitelé na...

VIDEO: Nejdelším železničním tunelem v zemi už jezdí vlaky s cestujícími

První vlak s cestujícími projíždí nejdelším železničním tunelem u Plzně. (16....

Nejdelší železniční tunel v České republice začíná sloužit veřejnosti na třetím železničním koridoru z Plzně do Prahy....

Cyklistu srazilo auto a odhodilo ho na autobus, muž v nemocnici zemřel

Při nehodě u Spáleného Poříčí se těžce zranil cyklista. Po střetu s autem a...

Nehoda s tragickými následky se stala v pondělí večer u Spáleného Poříčí na Plzeňsku. Do cyklisty, který zřejmě spadl z...

Najdete na iDNES.cz