Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Nejdřív házely těsto do koše. Teď mají kavárnu vonící lívanci a koláči

  9:08aktualizováno  9:08
Kavárna v centru Rokycan, která funguje už tři roky, je splněným snem pro Evu Wágnerovou a Slavěnu Milnaříkovou. Specialitou kamarádek, které kvůli podnikání opustily své původní profese, se staly francouzské koláče, jejichž základem je recept přímo ze země galského kohouta.

Eva Wágnerová a Slavěna Milnaříková provozují v Rokycanech kavárnu. | foto: Lucie Sichingerová, 5plus2.cz

Neúspěch si nepřipouštěly. Především proto, že věřily svému nadšení. A samy sobě, stejně jako sobě navzájem. Eva Wágnerová je vynikající kuchařka a Slavěna Milnaříková organizačně zdatná manažerka s velkými zkušenostmi z gastronomie.

„Když vyjedete kamkoliv za hranice, v každém, i docela malém pekařství najdete obyčejné, ale výborné koláče - se švestkami, rybízem, borůvkami a drobenkou. To nám doma chybělo. A další nápady přibývaly,“ vypravuje Eva.

S přítelkyní Slavěnou se rozhodly získat recepty na francouzské koláče známé jako quiche. Vyjely proto rovnou ke zdroji, k příbuzné žijící ve Francii. „Tyto recepty byly chráněným majetkem staré paní z jihu Francie. Naučily jsme se je péct, ale celkem nerady dodržujeme recepty úplně do poslední ingredience. Rády je ještě ozvláštníme, vylepšujeme. Minimálně rok jsme pekly a zkoušely,“ líčí Eva a přiznává, že spousta těst skončila v koši, jiné byly nuceny konzumovat a hodnotit obě rodiny. Dokud si nebyly jisté, že výsledek je dokonalý.

Dnes už jsou k dispozici všechny možné recepty, které ale podnikatelky také obměňují, tak aby byl výsledek ještě lepší a především poctivý. Místo margarínu používají máslo a jiné kvalitnější suroviny.

Pro Evu Wágnerovou láska k pečení zvítězila nad původní profesí. „Velmi brzy se mi stalo pečení koníčkem a koníček se k mojí velké radosti stal mojí prací. Peču denně, desítky hodin týdně a po třech letech mě to baví čím dál víc,“ svěřuje se a Slavěna dodává: „Každodenní práci v kuchyni zvládá s přehledem. Nikdy není zmožená ze vstávání ve 4 ráno, aby na každý den napekla koláče a připravila čerstvé lívance.“

Náhražky tu nenajdete, peče se z kvalitních surovin

Jejich další velký koníček s vařením a pečením úzce souvisí. Za novými objevy v gastronomii, za originálními nápady a recepty, pro to nejlepší koření a především za novými chutěmi často cestují.

„Jezdíme do Francie, Itálie, Španělska, Turecka, a ochutnáme všechno, každou místní specialitu. Pokrmy, které nám nejvíce chutnaly, musíme po příjezdu hned zkusit uvařit. Pokaždé přivezeme spoustu ingrediencí,“ říká Slavěna.

V jejich kavárně žádné náhražky, připravené směsi, bujóny či hotové krémy nenajdete. „Záleží nám na tom, jaké suroviny používáme. Zpočátku to takový problém nebyl, mnoho jsme jich dovážely ze sousedního Německa, ale čím víc surovin jsme potřebovaly, tím nutnější bylo zajistit si pravidelné dodavatele, které si pečlivě vybíráme. A čerstvost si hlídáme. Čokoládu používáme belgickou, kakao holandské,“ dodává Slavěna. Pravou vanilku prý dováží z Asie, šafrán z Turecka a podobně.

Zároveň jsou obě nadšenými návštěvnicemi všech možných gastro akcí a festivalů. „I tam nabíráme inspiraci, pořád máme chuť zkoušet nové věci, nemáme dost!“ smějí se ženy, které spolu tráví hodně času - v kavárně, o víkendech, na dovolených.

Při otázce, zda si už občas nejdou na nervy či nepociťují ponorkovou nemoc, se vzájemně chytí za ramena a shodně a s úsměvem odpoví: „Zatím ne!“



Nejčtenější

V Plzni našli muže s uříznutou rukou. Končetinu měl u sebe v igelitce

Vrtulník zdravotnické záchranné služby dnes odpoledne převážel třináctiletého...

Náhodný svědek našel ve středu v podvečer v centru Plzně vietnamského muže s uříznutou rukou. Přivolaná policejní...

Muž, kterého našli v Plzni s uříznutou rukou, se zřejmě zranil u stroje

V Plzni našli ve středu v podvečer muže s uříznutou rukou. Měl ji u sebe v...

Cizinec, který se ve středu v podvečer pohyboval po Klatovské třídě v Plzni s amputovanou rukou, se podle kriminalistů...



Na poli ležela několikadenní štěňata bez feny, některá z nich uhynula

Fotografie pořízená po nálezu jedenácti štěňat. Některá z nich jsou již mrtvá.

Jedenáct štěňat někdo odložil na pole u Radkovic na Klatovsku. Šest z nich přežilo, ostatní uhynula. Podle pracovnice...

Vdova po Krylovi uspěla, cena pro kontroverzního Tomáše Ortela neplatí

Lídr kapely Ortel za vzniklých podmínek o sošku Slavíka nestojí.

Vdova po Karlu Krylovi uspěla v soudním sporu s plzeňským spolkem Lidé lidem, který loni předal kontroverznímu...

Ve voze zemřela britská královna pokeru, řidič dostal dvouletou podmínku

Před plzeňským soudem stanul David Nelson z Velké Británie. Loni v listopadu...

Za loňskou smrt britské královny pokeru Emmy Fryerové v Plzni dostal dvaatřicetiletý David Nelson z Velké Británie...

Další z rubriky

Obchody a administrativa. Tak by mohla vypadat Americká třída v Plzni

Návrh, jak by v budoucnu mohl vypadat prostor ve spodní části Americké třídy v...

Developer chce po prázdninách představit veřejnosti nový projekt pro území mezi Americkou třídou, Denisovým nábřežím a...

Muž, kterého našli v Plzni s uříznutou rukou, se zřejmě zranil u stroje

V Plzni našli ve středu v podvečer muže s uříznutou rukou. Měl ji u sebe v...

Cizinec, který se ve středu v podvečer pohyboval po Klatovské třídě v Plzni s amputovanou rukou, se podle kriminalistů...

Kvůli cyklistickým závodům se o víkendu uzavřou silnice na okraji Plzně

Cyklistické závody, které se uskuteční v sobotu a v neděli v Plzni v rámci...

Kvůli mistrovství republiky silničních cyklistů budou o víkendu uzavřené silnice mezi Červeným Hrádkem, Dýšinou,...

Najdete na iDNES.cz