Turci z Rakouska a Německa si oblíbili jehněčí maso ze západních Čech

  8:30
Většina ovcí chovaných v Plzeňském kraji míří do Rakouska a Německa. Jehněčí a skopové maso je totiž základem jídelníčku Turků, kteří tam žijí. Díky jejich zájmu se také zvedly ceny masa.
Ilustrační snímek

Ilustrační snímek | foto: Martin Stolař, MAFRA

Zástupci chovatelů odhadují, že v kraji budou chovy ovcí ještě přibývat. „Turci přinášejí větší odbyt skopového,“ uvedl Karel Krátký, předseda krajské pobočky Svazu chovatelů ovcí a koz ČR se zkušeností dlouholetého chovatele ovcí na Klatovsku.

Karel Krátký také zastupuje firmu Oveko, která ovce od chovatelů v Plzeňském a dalších krajích vykupuje a prodává do zahraničí.

„Prodáváme hlavně do Rakouska, tam jednáme s dvěma firmami, jednu vlastní Turek a druhou Turek s Rakušanem,“ sdělil Krátký.

Díky většímu zájmu v zahraničí se v posledních letech zvedly i ceny skopového masa z necelých 90 korun za kilogram na 110 korun. O velikonočních svátcích, kdy je zájem největší, je to ještě o něco víc.

Krátký připomněl, že když začala růst cena masa, zvedla se i konkurence firem, které od chovatelů zvířata vykupují. Vedle Oveka v kraji působí i další společnosti.

Čeští chovatelé, kteří mají nižší dotace na chovy než například němečtí či rakouští farmáři, podle Karla Krátkého využívají tu nejekonomičtější variantu chovu založenou jen na pastvě bez přikrmování během roku.

Nepřipouštějí totiž ovce postupně několikrát do roka s cílem mít odbyt zvířat po celý rok. Ovce připouštějí v říjnu, a v únoru až březnu pak mají jehňata, která jdou na pastvu. Jejich výkupy potom začínají v srpnu.

V ČR funguje celoročně jen jediná porážka, a to jatka Hlavečník u Nymburku, odkud dodávají maso do obchodního řetězce Globus a do farmářských prodejen.

Zájemci o jehněčí z Plzeňského kraje tak mají jen omezenou možnost, kde maso koupit. Situace se zlepšuje o Velikonocích, kdy začínají porážet další masokombináty, například písecký a příbramský.

Spotřeba skopového masa v Česku je 0,3 kilogramu na obyvatele za rok. Vepřového Češi v průměru zkonzumují 42 kilogramů, tedy 140krát víc.

Podle nutriční terapeutky Fakultní nemocnice v Plzni Jaroslavy Kreuzbergové je škoda, že lidé jehněčí nekupují, protože je to velmi kvalitní maso. Důvodem je fakt, že se chová jen pastevním způsobem, takže na kvalitu mají vliv různé byliny, které ovce spásají. Díky tomu, že se zvířata nepřikrmují, není maso příliš tučné.

„Skotové říkají, že si nejvíce pochutnají na roční ovci. Zvířata se tam pasou na vřesovištích. Konzumenti proto říkají, že maso samo o sobě voní po bylinkách a koření už se nemusí do jídla přidávat,“ prozradil předseda Svazu chovatelů ovcí a koz Vít Mareš.

V Plzeňském kraji loni farmáři chovali bezmála 18 tisíc ovcí

Pavla Kožnarová, která chová ovce a kozy na Tachovsku, uvedla, že problémem je, že Češi neumějí skopové připravit. Ona ho prý peče na cibuli a na víně s česnekem, oreganem, rozmarýnem, tymiánem a kvalitními olivami.

V uplynulých letech stavy ovcí v Česku narostly i nastavením dotací. „Počty rostou posledních patnáct let na loňských 218 tisíc kusů,“ řekl Vít Mareš. Podle něj ale chov stále není na úrovni roku 1991, kdy v republice bylo 429 tisíc ovcí.

Stavy výrazně klesly do roku 2000, kdy se počet snížil až na 80 tisíc. „Bylo to zaviněno tím, že tady někdo řekl, že vše vyřeší trh, ale v Evropě se vždy ovce dotovaly,“ uvedl Mareš.

Teprve po obnovení podpor pro chovatele se vývoj obrátil. V Plzeňském kraji farmáři loni chovali 17 805 ovcí. Ale vzhledem k tomu, že evidovány jsou jen chovy od tří kusů výš, odhaduje se, že další tisíce ovcí jsou mezi drobnými chovateli.

  • Nejčtenější

Plzeň - Servette 0:0, 3:1 na pen. Historický úspěch, hrdinou Jedlička

14. března 2024  17:48,  aktualizováno  23:36

Plzeňští fotbalisté zvládli penaltový rozstřel (3:1) a přes Servette Ženeva postupují do...

Demolice Skleněného pekla je na spadnutí, Plzeň se zbaví černé stavby

17. března 2024  10:09

Už asi jen týdny zbývají do doby, kdy se Plzeň zbaví jedné z nejostudnějších staveb – takzvaného...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadávala mi, nožem jsem ji trefil do krku, říká muž souzený za pokus o vraždu

18. března 2024  8:36,  aktualizováno  12:21

Rasisticky mi nadávala, chrstla mi na záda savo a dala mi facku. Tak se u Krajského soudu v Plzni...

V Klatovech po napadení zemřel senior, podezřelými jsou vnučka a její přítel

18. března 2024  9:40,  aktualizováno  20:46

Plzeňští kriminalisté od nedělního večera vyšetřují vraždu seniora v Klatovech. V souvislosti s tím...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jablonec - Plzeň 1:2, vyloučení domácího Polidara trestal v závěru Chorý

17. března 2024  14:24,  aktualizováno  19:30

Plzeňští fotbalisté navázali na povedený pohárový čtvrtek a postup do čtvrtfinále Konferenční ligy,...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Ukaž, jestli umíš běhat po vodě. Elitní střelec Šulc má táhnout reprezentaci

19. března 2024

Premium Na jednatřicítku může zapomenout, protože v reprezentaci se tak vysoká čísla nevedou. Ale není to...

Na silnici z Klatov do Plzně bourala čtyři auta, v nemocnici skončil i kojenec

18. března 2024  21:06,  aktualizováno  21:37

Na hlavní silnici z Klatov do Plzně u Přeštic bouraly čtyři osobní automobily. Čtyři lidi včetně...

V Klatovech po napadení zemřel senior, podezřelými jsou vnučka a její přítel

18. března 2024  9:40,  aktualizováno  20:46

Plzeňští kriminalisté od nedělního večera vyšetřují vraždu seniora v Klatovech. V souvislosti s tím...

Bývalé manažery Škody JS soud zprostil obžaloby ze zpronevěry 300 milionů

18. března 2024  14:35

Krajský soud v Plzni zprostil obžaloby čtyři bývalé vysoké manažery společnosti Škoda JS. Státní...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě nedávno dala definovat...