Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Festival dobrého jídla láká na uzené husí prso i levandulový dortík

  8:53aktualizováno  8:53
Vybrané delikatesy za zvýhodněné ceny mohou ochutnat návštěvníci Grand Restaurant Festivalu, který právě začíná. V Plzeňském kraji se zapojí šest restaurací, jejichž šéfkuchaři připravili například křepelku plněnou masem, telecí líčka na červeném víně či levandulový tvarohový dortík.

Šéfkuchař hotelu Golden Fish připravil přichystal mušle mariniére s achátovými šneky a tygřími krevetami v jablečném miso, uzené husí prso a crumble s bílou čokoládou a variací čerstvého exotického ovoce. | foto: Ladislav Němec, MAFRA

Uzené husí prso dopečené v kamenině s dýňovou kaší a omáčkou z čerstvého šípku. Nebo hunger steak, jinak řečeno veverka, doprovázený pohanko-mrkvovými farmářskými šťouchanými brambory. To jsou další lákadla Grand Restaurant Festivalu.

"Musím říct, že když si tyto názvy přečtu, sbíhají se mi sliny. Je pravda, že kuchař, když něco přidává do jídelního lístku, by měl přemýšlet, jak bude název znít. Lidem by měly začít poskakovat chuťové pohárky, jen si to přečtou," je přesvědčen Pavel Maurer, který za festivalem stojí.

Maurer má dojem, že Plzeňané jsou, co se jídla týče, trochu konzervativnější. Zájem je podle něj trochu nižší než v ostatních regionech, kde více experimentují.

"Pomalu lámeme plzeňský konzervatismus a řekl bych, že se nám to daří. A je to vidět i ve struktuře restaurací," zamýšlí se Maurer a dodává, že v nabídce je kromě klasické české kuchyně také středomořská, ale i japonská gastronomie.

Ve výběru je jedna mimoplzeňská restaurace - Angusfarm v Soběsukách u Nepomuka - a pět plzeňských - Angus Steak House, Bar de Tapas el Cid, La Provence el Cid, Zeke Sushi Bar a Golden Fish.

Všechny mají připravené tříchodové menu. Posledně jmenovaný si přichystal mušle mariniére s achátovými šneky a tygřími krevetami v jablečném miso, již zmíněné uzené husí prso a crumble s bílou čokoládou a variací čerstvého exotického ovoce.

"To je menu, které jsme už v různých obměnách dělali na degustačních večeřích," říká šéfkuchař restaurace Jiří Dvořák, podle něhož je obtížné trefit se do chuti všech lidí.

"O to se snaží všechny restaurace na světě. Co se týče chutí našich návštěvníků, jsou naprosto mezinárodní. Řekl bych, že takový pohyb cizinců má mimo Prahu skutečně málokdo. Naše klientela je opravdu z celého světa," říká Dvořák.

Zkušenosti podle něj ukazují, že hosté Grand Restaurant Festivalu běžně do restaurací tohoto typu nechodí. "Třeba 90 procent jich to přijde vyzkoušet. I cenová relace je poměrně přijatelná," míní Jiří Dvořák.

Nejlevnější jednochodová degustace stojí 250 korun, kompletní tříchodová pak 600 korun. O tu je podle Maurera zájem největší. Grand Restaurant Festival potrvá až do konce února (více infomací najdete na internetových stránkách zde).



Nejčtenější

Kauza plzeňského gólu. Proč ho videorozhodčí nechal uznat

Michael Krmenčík z Plzně vykouzlil na tváři úlevnou grimasu, z dorážky překonal...

V případu uznaného gólu plzeňských fotbalistů, kterému předcházel těsný ofsajd, se objevily "polehčující" okolnosti....

Rychlost byla fatální. Zemřelý řidič měl na tachometru víc než 160

Tragická nehoda mezi Kralovicemi a Plasy, řidič osobního vozu srážku nepřežil.

Policisté odložili vyšetřování loňské tragické nehody, při které se osobní auto „zapíchlo“ do motoru kamionu na silnici...



Událost po 75 letech. Tři ligové týmy vyhrály první čtyři zápasy

Spartan Guélor Kanga (vlevo) v souboji s teplickým Jakubem Horou.

Sparta dvanáct bodů, Slavia i Plzeň také. Fotbalová liga prožívá historickou událost, pětasedmdesát let se nestalo, aby...

VIDEO: Vandal vyryl na vůz fotbalisty Limberského skoro třímetrovou rýhu

Vandal vyryl na vůz fotbalisty Limberského skoro třímetrovou rýhu

Přes dva a půl metru dlouhý vryp udělal do boku auta fotbalisty Davida Limberského muž s taškou v ruce. Při činu v...

V armádě byl teprve tři roky. Na své první misi přišel Patrik o život

V kapli v Mokrouších na Plzeňsku je pod křížem pietní místo připomínající oběť...

Čtyřiadvacetiletý desátník Patrik Štěpánek z Mokroušů na Plzeňsku odjel v polovině dubna na svoji první vojenskou misi...

Další z rubriky

Při slavnostech sloužil mši kardinál Duka, připomněl historii Chodů

Poutní mši u kostela na vrchu Vavřineček, která je součástí Chodských...

Tóny dudácké muziky, vůně pravých chodských koláčů, ukázky lidových řemesel. Taková byla atmosféra 64. ročníku...

VIDEO: Tatra 613 i Carevna. Plzeňskem se proháněly vozy z dob socialismu

Pátý ročník akce Retro jízda aneb „V čem jsme jezdili za socialismu“  uspořádal...

Nablýskaná embéčka, wartburgy, žigulíky, fiaty, ale také staré motorky ČZ a jawa a mnoho dalších veteránů podniklo v...

Plzeňský hejtman Bernard má problém, nepodal včas majetkové přiznání

Josef Bernard přichází do sídla krajské ČSSD v Houškově ulici v Plzni na...

Do konfliktu se zákonem o střetu zájmů se dostal hejtman Plzeňského kraje Josef Bernard (ČSSD). Do poloviny roku totiž...

Najdete na iDNES.cz