Festival dobrého jídla láká na uzené husí prso i levandulový dortík

  8:53aktualizováno  8:53
Vybrané delikatesy za zvýhodněné ceny mohou ochutnat návštěvníci Grand Restaurant Festivalu, který právě začíná. V Plzeňském kraji se zapojí šest restaurací, jejichž šéfkuchaři připravili například křepelku plněnou masem, telecí líčka na červeném víně či levandulový tvarohový dortík.

Šéfkuchař hotelu Golden Fish připravil přichystal mušle mariniére s achátovými šneky a tygřími krevetami v jablečném miso, uzené husí prso a crumble s bílou čokoládou a variací čerstvého exotického ovoce. | foto: Ladislav Němec, MAFRA

Uzené husí prso dopečené v kamenině s dýňovou kaší a omáčkou z čerstvého šípku. Nebo hunger steak, jinak řečeno veverka, doprovázený pohanko-mrkvovými farmářskými šťouchanými brambory. To jsou další lákadla Grand Restaurant Festivalu.

"Musím říct, že když si tyto názvy přečtu, sbíhají se mi sliny. Je pravda, že kuchař, když něco přidává do jídelního lístku, by měl přemýšlet, jak bude název znít. Lidem by měly začít poskakovat chuťové pohárky, jen si to přečtou," je přesvědčen Pavel Maurer, který za festivalem stojí.

Maurer má dojem, že Plzeňané jsou, co se jídla týče, trochu konzervativnější. Zájem je podle něj trochu nižší než v ostatních regionech, kde více experimentují.

"Pomalu lámeme plzeňský konzervatismus a řekl bych, že se nám to daří. A je to vidět i ve struktuře restaurací," zamýšlí se Maurer a dodává, že v nabídce je kromě klasické české kuchyně také středomořská, ale i japonská gastronomie.

Ve výběru je jedna mimoplzeňská restaurace - Angusfarm v Soběsukách u Nepomuka - a pět plzeňských - Angus Steak House, Bar de Tapas el Cid, La Provence el Cid, Zeke Sushi Bar a Golden Fish.

Všechny mají připravené tříchodové menu. Posledně jmenovaný si přichystal mušle mariniére s achátovými šneky a tygřími krevetami v jablečném miso, již zmíněné uzené husí prso a crumble s bílou čokoládou a variací čerstvého exotického ovoce.

"To je menu, které jsme už v různých obměnách dělali na degustačních večeřích," říká šéfkuchař restaurace Jiří Dvořák, podle něhož je obtížné trefit se do chuti všech lidí.

"O to se snaží všechny restaurace na světě. Co se týče chutí našich návštěvníků, jsou naprosto mezinárodní. Řekl bych, že takový pohyb cizinců má mimo Prahu skutečně málokdo. Naše klientela je opravdu z celého světa," říká Dvořák.

Zkušenosti podle něj ukazují, že hosté Grand Restaurant Festivalu běžně do restaurací tohoto typu nechodí. "Třeba 90 procent jich to přijde vyzkoušet. I cenová relace je poměrně přijatelná," míní Jiří Dvořák.

Nejlevnější jednochodová degustace stojí 250 korun, kompletní tříchodová pak 600 korun. O tu je podle Maurera zájem největší. Grand Restaurant Festival potrvá až do konce února (více infomací najdete na internetových stránkách zde).

Nejčtenější

Plzeň - AS Řím 2:1, poháry na jaře budou, zajistil je gól Chorého

Plzeňský kouč Pavel Vrba se svými svěřenci slaví před kotlem fanouškům výhru na...

Výborný týmový výkon a vítězství nad loňským semifinalistou Ligy mistrů. Fotbalisté Plzně na domácím hřišti porazili AS...

Přes tři čtvrtě miliardy v kase. Plzeň v Lize mistrů vydělala obří sumu

Plzeňští fotbalisté prožívají velkou radost, právě porazili v Lize mistrů AS...

Přibližně 800 milionů korun vydělala fotbalová Plzeň díky podzimnímu účinkování v Lize mistrů. Je to přibližně o dvě...

Plzeň poslal do semifinále Ligy mistrů Kovář, Kometa po debaklu končí

Plzeňští hokejisté se radují z postupu přes Skellefteu.

Hokejová Plzeň si zahraje semifinále Ligy mistrů. Proti švédské Skelleftee uspěla 2:1 po nájezdech, když ji do...

Policisté v Plzni vyšetřují vraždu mladíka, podezřelého zadrželi

Policie v Plzni vyšetřuje vraždu sedmnáctiletého muže. (9. prosince 2018)

V sobotu krátce před jedenáctou hodinou večer vyjížděli plzeňští policisté k vraždě. Tragédie se stala na Jižním...

ANKETA: Krajská města zdobí vánoční stromy, vyberte ten nejkrásnější

Vánoční strom

Centra měst ovládla vánoční atmosféra, ke které patří i ozdobené vánoční stromy. Jako už tradičně mohou čtenáři...

Další z rubriky

Po střetu tří aut hasiči kvůli záchraně řidiče rozstříhali střechu vozu

Nehoda tří osobních aut dnes po poledni komplikovala dopravu na obchvatu...

Nehoda tří aut odpoledne zkomplikovala dopravu na obchvatu Třemošné u Plzně. Řidič jedoucí z vedlejší silnice...

Z Plzně posílají do Temelína kontejner na vyhořelé palivo, vydrží 60 let

Z Plzně posílají do Temelína kontejner na vyhořelé palivo.

Do Jaderné elektrárny Temelín míří první z celkem 60 kontejnerů na vyhořelé palivo, které v Plzni vyvinula společnost...

Soud znovu projedná zákrok důstojníka policejní zásahovky proti řidiči

Vladimír Slavotínek (vlevo) u plzeňského okresního soudu.

Zástupce šéfa krajské zásahové jednotky Vladimír Slavotínek půjde znovu před soud za loňský konflikt s řidičem z...

Najdete na iDNES.cz