Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Diskuse k článku

V Plzni vypukla epidemie salmonelózy, nákaza byla ve špagetách

Minimálně stovce lidí z Plzně a okolí od pátku výrazně zkomplikovaly život nebezpečné bakterie salmonely, která vyvolává bolesti břicha a úporné průjmy. Byla ve špagetách z místní vývařovny ZRTAS. Padesát lidí bylo hospitalizováno, zhruba stejný počet lékaři ošetřili ambulantně. Vzhledem k počtu nakažených jde o epidemii.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

I21n23k58a 77H20o82l75í33k41o70v13á 5880840534517

ZRTAS  -   http://www.zrtas-stravovani.cz/fotogalerie.html

0/0
27.7.2015 12:24

H27e55l93e83n42a 34P35a56r88d25u34b83s89k74á 1839602461981

Tak špagety Carbonara dělám výhradně z domácích vajec, protože tam se žloutky prakticky nevaří, jen se nalijí na hotové těstoviny a nechají se ztuhnout.

Divím se, že takové jídlo dělají ve veřejné vývařovně, to je jako dát si ve vývařovně tatarák... Taky slušný risk.

+1/0
27.7.2015 11:08

L75a13d57i63s80l46a56v 32Ž29e17n23í95š35e77k 6156624138958

... nno oni to dělají á-la , tak bude asi odlišná receptura...

0/0
27.7.2015 12:53

F54r74a30n95t64i33š43e53k 36C91h11m49e80l34a13ř 6238810

Problém není v Polsku nebo ve Vodnanech, ale v tom, že vývařovna nedodržela technologii - aby bakterie salmonely zahynuly a tím se staly neškodnými stačí, aby proběhla pasterizace při 72 C po dobu 16 sekund!

+4/0
27.7.2015 2:44

J95a87n46a 18S47t61e22h26l21í59k63o46v28á 2309850770396

zajímal by mě zdroj vajíček, sázím na Polsko..

0/−4
26.7.2015 20:02

T84o25m13á21š 78S24v20o53b53o55d82a 5479823194828

Agrofert

+2/−1
26.7.2015 20:02

J53a80n27a 26S93t58e92h61l13í83k14o69v95á 2349150160326

víc bych dala na to Polsko..

0/−1
26.7.2015 20:07

H19e94l18e10n11a 12Č81í77ž91k64o91v78á 9731431112768

A já bych řekla, že to opravdu nelze odhadnout. Salmonela je u drůbeže velice běžná, bez ohledu na zemi původu (asi před třemi lety byla nalezena např. i u vodňanských kuřat, jejichž reputace byla vždy celkově dobrá). Opakovaně jsem četla, že u drůběže je promořenost běžně kolem 10 procent, to je dost velké číslo. Ale dostatečným tepelným zpracováním se ničí -- a to tepelné zpracování zde bude možná "ten" problém.

+4/0
26.7.2015 20:21

R19o65b11e14r91t 29M46o33t22k28a 4166197279845

Na špagety carbonára se používají syrová vejce.

+2/−1
26.7.2015 20:58

O47n47d32ř72e52j 73Š19t80ě50p98á49n33e38k 5659230868699

Které se dodělají teplotou těstovin, proto se používají špagety/linguine či tagliatele.

0/0
26.7.2015 22:43

M81a37r59k40é33t10a 23Ž12e72m71l95i80č94k92o63v91á 1534270683153

No, což není dostatečně dlouhá doba "varu". Stačí jedno vejce se salmonelou a je na malér zaděláno.

0/0
27.7.2015 7:34

M31a68r91e94k 68B65e61n80d62a 5624324456525

sázíte špatně, salmonela se dá najít ve všech chovech drůbeže, malých i velkých na celém světě. Jde jen o to, jak to výrobce zařídí aby se to nijak dál nešířilo.

0/0
27.7.2015 15:05

J45a78n59a 86S60t47e33h30l98í79k77o37v85á 2579450560786

to ano,ale nízká cena vede..

0/0
27.7.2015 17:31

M21a96r17e64k 10B89e41n90d73a 5714294606495

To je celkem sranda, po dlouhá léta jsou tu vietnamské a čínské vývařovny předkládány jako velmi nebezpečné a nakonec tu stovky lidí otráví renomovaná česká cateringová firma.;-D

+4/0
26.7.2015 19:40

P50e35t53r 45F25i42a75l41a 9163926483163

No a, to nevylučuje, že nebyly ´vietnamské a čínské vývařovny dlouhá léta velmi nebezpečné´. Před časem se psalo o nějakém asijském bistru také v Plzni, kde bylo plno špíny a myši.

+3/0
26.7.2015 20:32

M50a90r64e19k 20B30e14n12d50a 5654244806515

Pane Fialo ale z produktů toho vašeho asijského bistra se nikdo neposral.

0/0
27.7.2015 15:07

J55i47ř68í 22M88i27c72h80á58l54e33k 3912702240685

po raná plzeň...

0/−2
26.7.2015 19:40

P25e71t27r 58H11r23a18b35á32k 6790537662270

každého to jednou potká...

0/−2
26.7.2015 21:07

K19a83r35e54l 11A88d77a73m 7639519876303

Možná už majitel neotevře vůbec nikdy!!

Až mu přijde účet za léčbu od zdravotních pojišťoven, a od sociálky za vydané dávky pro nemocné, a od poškozených požadavek na ušlý výdělek.

0/−2
26.7.2015 18:48

M66a56r95k66é71t48a 94Ž61e88m39l33i16č22k66o42v30á 1254870683313

Jen šílenec není při provozování vývařovny jídla dostatečně pojištěn....

0/0
27.7.2015 7:35

M10a62r96t33i10n 32K12r91a50l 7143720833957

Myslel jsem, ze se salmonela znici varenim, ale asi si to s necim pletu.

0/−3
26.7.2015 18:05

O90n54d27ř51e62j 83Š84t91ě77p86á84n76e22k 5879670688629

Vařením u alla carbonara?

+2/−1
26.7.2015 18:19

R85e93n30é 86Š67r69ů33t95e44k 8698555546568

Špagety za to nemůžou. Může za to vejce, ze kterého se dělala omáčka na špagety. To se rozmíchá žloutek, s pepřem a parmezánem, a hodí se to na uvařené špagety. Omáčka varem neprochází, "dojde" na teplých špagetách vytažených z vroucí vody.

+6/−1
26.7.2015 18:20

M25a55r36e24k 67B48e90n66d41a 5124764536225

Přesně pane René , tak je původní recept.

0/0
27.7.2015 15:09

P76e29t20r 22H63r43a39b63á19k 6520957382310

Pro tuhle firmu docela těžká rána. Někde se stala chyba a xx lidem způsobili v tomto letním horku nic moc příjemného. Salmonelu jsem měl a je to hnus, ač o život nejde. To že člověk "nedoběhne", to je prostě děsný. Odhadoval bych to na ty vejce.

+4/0
26.7.2015 16:47

D31a30v16i92d 37E40v44j61á41k 7580616539480

Doufám, že to je začátek konce těchto pseudo jídel, za pár šupů, které ,,otravují´´ život všem poctivým hospodským, a ted už i svým odběratelům

+5/−4
26.7.2015 16:42
Foto

J76i11ř31í 82K27r75a73t89ě49n22a 1831802367257

Které,,konkurují,,. Vlastníte hospodu?

+3/−1
26.7.2015 18:05
Foto

J89i46ř72í 58K97r92a46t28ě84n73a 1131712417917

Jak víte že to jídlo nebylo z nějaké hospody?

0/−3
26.7.2015 18:06

A80n28t67o65n72í85n 41Z18e80l91e76n31ý 2484803191466

Měli si dát k obědu brambory s rumem. Tam nemá salmonela šanci.

+4/−2
26.7.2015 16:39

T35o66m22á49š 96N87o81v60á67k 5177292911364

To je rada nad zlato.. Až se něčím přiotrávíte, dejte vědět, poradím vám podobnou ptákovinu.

+2/−2
26.7.2015 16:43

L27a20d84i83s92l70a81v 55Ž20e93n93í16š19e54k 6956374588228

.. hlavně když brambory necháš, a cpeš se jenom omáčkou.... ;-D

+2/0
27.7.2015 12:57

M36a80r58e17k 89B31e43n13d97a 5674984576535

;-D;-D;-D

0/0
27.7.2015 15:10

K93a14r89e69l 16M92a37s76o97p62u35s40t 3713167403528

Bohužel vyvařovny už od svého názvu skýtají nebezpečí!!!!Lacinné produkty s prošlou zárukou v kombinaci s divným personálem jsou časovanou bombou......navíc z těch nakažených je tuti 99 % duchodců....levné a nekvalitní žrádlo leda tak pro psy láká bohužel tuhle skupinu silně!!!!!:-/

+1/−13
26.7.2015 16:26

H91e54l11e55n79a 48Č42í29ž37k87o50v79á 9931131822968

Ten pojem "vývařovna" může být v článku využitý jako záměrné zobecnění. Když se podíváte pozorně, všimnete si, že se píše o "rozvážkách". Klidně to mohla být i běžná hospoda, která část svého odbytu zajišťuje právě dovážkami obědů do firem. Na tom není nic špatného, nemusí to být od základu špatný, neseriozní podnik. Neštěští se může stát všude, stačí ojedinělá nedbalost nebo nepozornost (a ani ta nemusí být, i při dodržení všech běžných hygienických opatření může vzniknout problém). No, a důchodci to asi převážně nebudou, ti postižení, protože v článku se píše o tom, že nakaženými jsou hlavně mladí lidé...

+13/0
26.7.2015 16:36

M66o10j88m25í49r 47M13o98t81y24č73k54a 3282445834900

A ještě si k tomu můžete přidat potenciální možnost závadné suroviny, kterou jakákoliv "vývařovna" nemůže dopředu ovlivnit.

+2/0
26.7.2015 17:06

T90o21m53á65š 53N77o14v61á83k 5627802641224

Co to je "divný personál"? ;-)

+4/0
26.7.2015 16:37

P42e73t24r 65M68a40r81š89o90u15n 5885548296406

jen aby to nebyla krabičková dieta

+1/0
26.7.2015 17:21

H16e92l23e83n52a 96Č59í68ž50k46o39v29á 9611481152628

Ještě k problematice "zneužívání záchranky": Existuje např. něco, co se nazývá "panická ataka". Postižený může mít pocit, že dostal infarkt, mrtvici, že každou chvíli ztratí vědomí, ba může i skutečně omdlít. Zavolá si (sám, nebo někdo, kdo je svědkem jeho potíží) záchranku. Ten člověk může mít i fyziologické projevy nemocí, o nichž si myslí, že ho postihly -- palpitace, zrychlený tep, pocity ochrnutí různých částí těla, různé subjektivně nesnesitelné bolesti... Rychlá ho odveze, v nemocnici se ukáže, že jeho problémy jsou "jen" psychické. Ale přesto jsou reálné, ten člověk skutečně trpí, má strach o život. Některé studie dokonce uvádějí, že více než třetina lidí, kteří těmito atakami trpí, při první z nich skončí na urgentním příjmu. Hodláme i tyto lidi postihovat za to, že si RZ zavolali "zbytečně"? Jsou -- jako laici -- povinni poznat, že jejich život ve skutečnosti není v ohrožení?

+15/0
26.7.2015 16:22

T67o81m89á66š 18N98o17v85á87k 5617932101844

Bohužel některé lidi zajímají víc peníze, než zdraví spoluobčanů.

+2/−2
26.7.2015 16:36

H98e46l22e70n21a 47Č10í19ž83k14o53v91á 9361831462168

Máte pravdu. Já si s dovolením ještě trochu přisadím, a to s ohledem na to, že jsem sama měla bohužel co do činění se situací, kdy se člověk s náhlým zdravotním problémem "bál" zavolat RZ, aby "neobtěžoval". Je to asi 4 nebo 5 roků a šlo o mou matku, bylo jí tehdy asi 70 let. Škobrtla na dvorku, upadla a zlomila si rameno. A víte, co udělala jako první? Doplazila se (doslova) do domu, konzultovala problém s otcem (který tomu jednak rozuměl jako koza petrželi, a navíc měl kvůli revmatu a rekonvalescenci po operaci páteře velmi omezenou pohyblivost), a přestože zvracela bolestí, "musela" se nejdřív omýt, protože "co by si doktoři pomysleli", ještě by ji mohli považovat za špindíru. Až potom volala sanitu -- a teprve po lékařském ošetření volala mně a přiznala mi, že mi to nechtěla říct hned, protože tušila, že bych ztropila bugr a volala tu záchranku okamžitě. Co tím chci říct: Vzbuzuje-li se v lidech dojem, že by za "bezdůvodný" výjezd sanitky mohli ještě být postiženi, nebo že je to "ostuda", když si pomoc zavolají, může to mít dost vážné následky. U mé matky šlo naštěstí jen o ortopedickou věc, ale živě si umím představit i člověka, jenž se tu záchranku stydí zavolat třeba i při infarktu, jen aby neobtěžoval a nevyvolal "problémy".

+12/−1
26.7.2015 17:19

I91v76o 37K32a32r97c86h 1210400987173

„špagety á-la carbonara“

špagety ala  s.al do rána

:-P:-P:-P:-P

+11/−1
26.7.2015 16:16

E35l32i58š95k74a 46K50u10č27e58r50o10v14á 7529832763463

divím se jedinému: že tak potenciálně rizikové jídlo jako carbonara dávali do polokonzerv. buď se karbonara udělá po česku - se sraženou vaječinou, a pak to není carbonara, ale je bezpečná, nebo se udělá správně, se žloutky vymíchanými do krémova, a pak je to potenciálně nebezpečná potravina. zda se dá udělat z vaječného polotovaru, který je ošetřený, to fakt nevím.

0/0
26.7.2015 16:12

O73n80d24ř70e78j 95Š84t66ě76p61á32n21e35k 5809700148219

Se sraženou vajecinou? Tohle slyším prvně. Spise je delaji s vajíčkem a smetanou a šunkou :D.

mimochodem, i vajecinu vám udělám krémovou;)

+1/0
26.7.2015 18:22

E76l60i86š39k16a 50K36u66č86e65r90o71v83á 7479552613233

no já jako carbonara dostala i tohle - sraženou vaječinu a slaninu na špagetách, děs

+1/0
26.7.2015 18:51

O39n25d37ř37e39j 46Š91t29ě22p23á39n74e45k 5869460878369

Noo a nebyl to pokus o "pravé" carbonnara ale s tím, že ty těstoviny ještě "dohřál" v hrnci?

0/0
26.7.2015 22:44

M91i96c46h40a33l 54M57i82l23l15e22r 9816382169702

v Melbourne se projevilo nakazeni salmonelou pred 2 tydny, v 5* hotelu Langham, alespon 44 lidi postizeno, vetsina odesla z nemocnice domu, ale 4 zustali v nemocnicnim osetrovani skoro tyden. Jedna zena po otrave predcasne porodila a ma dalsi komplikace.

Na kazdy vikend v Langhamu poradaji tzv. High Tea, luxusni odpoledni svacinu anglickeho stylu. Serviruji prekrasne francouzske miniaturni dorticky, buchticky se slehackou a jahodovym dzemem, mini-quiche, pasticky, de-luxe "duhove" sendvice. Ty se delaji tak, ze kazdy platek chleba ma jinou pomazanku/napln, poklada se jeden na druhy, aby vznikly barevne vrstvy, prekraji se a nakonec a nakraji na uhledne obdelnicky.

Ackoliv to ma stale jeste ve vysetrovani statni ygienik, podle vseho je na vine kureci pomazanka do tech duhovych sendvicu. Hotel zrejme setril a namisto aby pouzil maso z cerstve pecenych kurat, pouzil kureci maso, ktere zbylo od obeda - ze svedskeho stolu predchozi den!

Povest petihvezdickoveho hotelu pochoppitelne znacne utrpela, zavreli jim kuchyni a vsechno se muselo vydesinfikovat chlorovymi roztoky. Tim to jeste neskoncilo - pujde to nejspis k soudu a budou platit kompenzace postizenym.

+5/−1
26.7.2015 15:36

M97a94r64i42e 75M81a40l67a 8675274916214

Tak to se má Austrálie čím chlubit. ;-) A co souvislost? Jak souvisí 5ti hvězdičkový hotel v Melbourne s Plzní ani neřeším.

0/−5
26.7.2015 15:52

T61o31m10á29š 12N44o91v50á18k 5307892841674

Pán se chtěl pochlubit, že je v Austrálii ;-D

+5/−5
26.7.2015 15:59

M54i24l33a34n 20K89o15t52o40u78č79e53k 2696168952337

A nebo chtěl uvést příklad, že něco takového můlže potkat i luxusní hotel, nejen lacinou vývařovnu.

+9/0
26.7.2015 16:55

M39i29c47h21a92l 35M82i93l12l76e88r 9876972499182

R^ presne tak. Salmonela si nevybira kdyz se nedodrzi hygiena.

+6/0
26.7.2015 18:30







Najdete na iDNES.cz