Myšlenka na rodinný pivovar Veselka vznikla už v roce 2010. "Zahájení provozu však neustále provázely nějaké problémy, teď už ale čekáme vyřízení posledních papírů v nejbližších dnech," řekl majitel pivovaru Jiří Kohák.
Uvedl, že zatím bude ve výrobním programu ležák plzeňského typu, tedy se spodním kvašením. Týdně hodlá vyrobit dvě várky po třech stech litrech.
Většina produkce by měla skončit v restauraci, která s pivovarem sousedí. "Pokud produkce skončí v naši přilehlé restauraci, bylo by to ideální, ale v budoucnu asi dojde také na stáčení našeho piva do skleněných nebo PET lahví," dodal Kohák.
Původně se měl jediný produkt jmenovat Bedřich. Kohák však uvedl, že jej s registrací tohoto názvu předběhla konkurence a proto přešel k názvu Bedřichova jedenáctka. Odkazuje tím na slavného litomyšlského rodáka Bedřicha Smetanu.
"Ten byl mimo jiné jedenáctým potomkem místního sládka Františka Smetany, proto bude naše pivo jedenáctistupňové," dodal majitel pivovaru.
Zkušenosti k provozu minipivovaru sbíral doslova po střípkách. Patří mezi ně také několik návštěv u sládka žambereckého pivovaru.
Hosty však nechce lákat jen na orosenou sklenici s pivem. "Mohu jim nabídnout prohlídku minipivovaru spojenou s ochutnávkou. To je možné spojit i s přednáškou o výrobě českého ležáku," uvedl Kohák.
Malé pivovary prožívají úspěšné období
Svými plány potvrzuje, že se v kraji malým pivovarům daří. Ty právě prožívají své lepší období, většina z nich zvyšuje množství hektolitrů uvařeného piva a je schopna a ochotna do svého provozu investovat s nadějí, že se jim vložené náklady vrátí.
Například v České Třebové si majitel pořizuje kvůli rozšíření výroby hlavně pro speciály další tři pivovarské tanky, ve Žlebských Chvalovicích letos doplní malý pivovar o dva a ve Svitavách o jeden tank.
Nezdá se však, že by minipivovary nějak ubíraly zákazníky svým větším konkurentům. Nárůst výroby hlásí i například pivovar v Poličce.
"Za dobu devatenácti let podnikání v Poličce teď prožíváme úplně nejlepší období," řekl předseda představenstva Měšťanského pivovaru v Poličce Karel Witz.
