V souboji o nejlepší tatarák kuchtíci používali i tajné ingredience

  9:12
Tatarské bifteky nejrůznějších chutí zavoněly o víkendu v Soběsukách na Plzeňsku, kde nejlepší borci soutěžili o titul Mistra republiky v míchání této specifické lahůdky. Porota pak rozhodla, že nejchutnější tatarák připravil teprve šestnáctiletý Miroslav Posád z Valašského Meziříčí.
Soutěž o nejlepší tatarský biftek v Soběsukách na Plzeňsku.

Soutěž o nejlepší tatarský biftek v Soběsukách na Plzeňsku. | foto: Pavel Němeček

Na začátku dostanete v kovové misce uprostřed kulatého dřevěného tácu kouli speciálně namletého masa, na stole je připravených několik misek s přísadami a láhev koňaku. Navíc můžete uplatnit i své tajné ingredience. Pak už jen mícháte, ochutnáváte a po špetkách doplňujete přísady, abyste umíchali ten nejlepší tatarák, o němž se dá mluvit jako o mistrovském díle pro chuťové buňky.

Deset borců z celé země, kteří uspěli v kvalifikačních kolech, se v sobotu utkalo v Soběsukách na Plzeňsku o titul Mistra republiky v míchání tataráku. Vedle sebe stáli u soutěžního stolu profesionální kuchaři i amatéři, kteří si tuhle dobrotu z kvalitního syrového masa dělají jen doma.

Porota rozhodla, že nejlepším míchačem roku 2012 je teprve šestnáctiletý Miroslav Posád z Valašského Meziříčí.

Na rozdíl od loňského roku, kdy si tehdejší šampion Radek Solanský nemohl přivézt žádnou tajnou ingredienci, letos tomu bylo jinak. "Loni byly ingredience stejné pro všechny, ale někteří soutěžící pak říkali, že k vynikajícímu tataráku potřebují ještě další. Letos jsme jim tedy nechali volnou ruku," říká pořadatelka Jana Silovská.

"Zaslechla jsem, že někdo si snad přivezl i parmazán, což si nedokážu představit, možná někdo z kapsy vytáhne nějaké tajné vonné ingredience, necháme se překvapit. Každopádně vítěz nám bude muset recept prozradit, takže se je ve finále dozvíme," vysvětluje Jana Silovská.

Tatarský biftek podle vítězného receptu bude mít restaurace v Soběsukách celý příští rok v jídelním lístku.

Sedmi mužům a třem ženám stačilo ve finálovém kole deset minut, aby mohli prohlásit, že jsou hotovi. Porotci dostávali k hodnocení jednotlivé výtvory jen s anonymními čísly.

Velkou podporu kamarádů měl Jan Klein z Plzně. "Nejdůležitější je mít do míchání chuť, a tu jsem měl. I když jsem měl trochu jiný tatarák než ostatní, protože mi ujela ruka s paprikou, snad to porota ocení," řekl Klein.

Borek Zeman z Brna je přesvědčený, že jídlo se musí dělat s láskou, ať je to cokoli. "Dobré maso je základ, jeho chuť nesmí přísady přebít. Chce to vařit s emocemi, ne podle kuchařky. Při míchání nesmí chybět sůl, pepř, žloutek je dobrý, aby masíčko pěkně drželo, může být troška olivového oleje, který to zjemní, a určitě v něm musí být i troška koňaku," popsal svůj tatarák Borek Zeman.

Netradiční přísadu použil karlovarský Pavel Máťa, který směs zakápl ledovým vínem. "Víno je jen na ovonění, výslednou chuť neovlivní. Myšlenku na použití tohoto vína jsem v hlavě nosil už dlouho, jednou jsem to vyzkoušel a hodně mi chutnal, tak jsem to dneska ve finále udělal podruhé v životě," uvedl Máťa. 

Kdo přišel na nápad uspořádat mistrovství republiky v míchání tataráku? Jana Silovská říká, že vše rozpoutal spor otce s dcerou v rodině dodavatele vín, kdo z nich má lepší tatarák. "Spojili se s námi a míchání tataráku je rozšířené i o soutěž vín," řekla.

Autor:
  • Nejčtenější

Plzeň - Servette 0:0, 3:1 na pen. Historický úspěch, hrdinou Jedlička

14. března 2024  17:48,  aktualizováno  23:36

Plzeňští fotbalisté zvládli penaltový rozstřel (3:1) a přes Servette Ženeva postupují do...

Demolice Skleněného pekla je na spadnutí, Plzeň se zbaví černé stavby

17. března 2024  10:09

Už asi jen týdny zbývají do doby, kdy se Plzeň zbaví jedné z nejostudnějších staveb – takzvaného...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadávala mi, nožem jsem ji trefil do krku, říká muž souzený za pokus o vraždu

18. března 2024  8:36,  aktualizováno  12:21

Rasisticky mi nadávala, chrstla mi na záda savo a dala mi facku. Tak se u Krajského soudu v Plzni...

V Klatovech po napadení zemřel senior, podezřelými jsou vnučka a její přítel

18. března 2024  9:40,  aktualizováno  20:46

Plzeňští kriminalisté od nedělního večera vyšetřují vraždu seniora v Klatovech. V souvislosti s tím...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Jablonec - Plzeň 1:2, vyloučení domácího Polidara trestal v závěru Chorý

17. března 2024  14:24,  aktualizováno  19:30

Plzeňští fotbalisté navázali na povedený pohárový čtvrtek a postup do čtvrtfinále Konferenční ligy,...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Ukaž, jestli umíš běhat po vodě. Elitní střelec Šulc má táhnout reprezentaci

19. března 2024

Premium Na jednatřicítku může zapomenout, protože v reprezentaci se tak vysoká čísla nevedou. Ale není to...

Na silnici z Klatov do Plzně bourala čtyři auta, v nemocnici skončil i kojenec

18. března 2024  21:06,  aktualizováno  21:37

Na hlavní silnici z Klatov do Plzně u Přeštic bouraly čtyři osobní automobily. Čtyři lidi včetně...

V Klatovech po napadení zemřel senior, podezřelými jsou vnučka a její přítel

18. března 2024  9:40,  aktualizováno  20:46

Plzeňští kriminalisté od nedělního večera vyšetřují vraždu seniora v Klatovech. V souvislosti s tím...

Bývalé manažery Škody JS soud zprostil obžaloby ze zpronevěry 300 milionů

18. března 2024  14:35

Krajský soud v Plzni zprostil obžaloby čtyři bývalé vysoké manažery společnosti Škoda JS. Státní...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...