Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

U Seberů upekli poslední voňavé chleby, dům s pecí na uhlí ustoupí dráze

  13:21aktualizováno  13:21
Plzeňská rodinná pekárna U Seberů dopsala jednu z kapitol své historie. V noci na pátek tamní pekaři naposledy sázeli chléb do stoleté pece na uhlí. Dům na Domažlické třídě, kde pekařství sídlí, totiž musí ustoupit železniční trati.

„Pocity se pořádně popsat nedají. Je to jako před popravou. Konečná. Táta pekařství obnovil po revoluci, od roku 1993 firmu vedu já,“ popsal Roman Sebera ve čtvrtek odpoledne.

Právě v tu dobu začínala pekařům poslední noční šichta na tomto místě. „Rád bych byl tím, kdo symbolicky vyndá poslední upečený bochník,“ plánoval Sebera.

Zatímco vzpomíná, co všechno tu prožil, jeho kolega smetáčkem vlhčí povrch bochníků, které kynou v ošatkách. Těsně před sázením do pece pak na každý z bochníků vyrazí kovovým razidlem písmeno S.

Další pekař otevírá pec, prohrabe žhavé uhlí, dovnitř zasune kovové pláty a za chvíli už drží dřevěnou sázecí lopatu. Vzápětí začíná koncert pekařských rukou.

Poslední pečení U Seberů

Jeden pekař bere postupně jednu ošatku za druhou a vykynuté chleby zručně překlápí z ošatek na lopatu. Druhý chléb sází do pece.

V současné době Roman Sebera zvažuje, kde bude péct dál. I sami zákazníci mu dávali tipy, kde jsou v okolí Plzně prázdné pekárny.

Sebera připouští, že nové prostory už by měl, ale protože neví, jak to bude se všemi povoleními a kolaudacemi i pecí, nechce zatím být konkrétní.

Má ale jednu smutnou jistotu, unikátní pec ze sklepa domu v Domažlické ulici, odkud voněl čerstvý chléb šestadvacet let, nelze rozebrat a postavit jinde. Roman Sebera by si z ní proto rád vzal alespoň kovová dvířka a jejich lemování se jménem výrobce a kovové komponenty.

Život pekárny v domě na Domažlické třídě se mu podařilo prodloužit skoro o čtyři roky. Správa železniční dopravní cesty od něj objekt vykoupila a pak mu ho pronajala zpátky.

„Garantovali mi rok, povedly se skoro čtyři. Bylo to období nejistoty. Do poslední chvíle jsem doufal, že se projekt ještě změní, že železniční trať půjde o kousek dál,“ povzdechl si Sebera. Dům s jeho pekárnou se bude bourat v následujících týdnech.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Při tragické autonehodě na Nepomucku zemřel spolujezdec. Řidič a další muž jsou...
Policie obvinila lékaře za jízdu v opilosti. Při nehodě zemřel spolujezdec

Policisté obvinili lékaře Klatovské nemocnice a bývalého krajského zastupitele za KSČM Václava Šampalíka, který letos v červnu v opilosti zavinil smrtelnou...  celý článek

Lavice obžalovaných u Krajského soudu v Hradci Králové zůstala prázdná.
Matka obviněná z vraždy jde do vazby, dítě zabila zřejmě paličkou a nožem

Plzeňanka obviněná z vraždy čerstvě narozené dcery nejspíš dítě smrtelně zranila paličkou na maso a nožem. Vyplývá to z dosavadních výsledků vyšetřování. Na...  celý článek

Wilsonův most v centru Plzně. (14.8.2017)
Začala oprava vozovky Wilsonova mostu, dělníci zkoušejí různé metody

Dlažbu na Wilsonově mostě v Plzni začali v pondělí rozebírat stavbaři. Práce na poničené silnici potrvají do konce srpna. Kromě autobusů a trolejbusů je most...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.