Teplá jídla se v kuchyni Besedy vaří zřejmě jen kvůli zajištění cateringu při významnějších akcích podle přání pořadatelů.
Všechny dosavadní sliby radních, že se v Besedě vařit bude, končí tvrzením, že se prostory kavárny musí změnit. Prý nevyhovují současným požadavkům. Nejprve se mluvilo o úpravách za dva miliony, za pár let už z toho bylo milionů sedm.
Žádný oficiální a schválený projekt přitom neexistuje. Město si navíc při posledním výběru provozovatele Besedy v roce 2013 dalo do podmínek, že se tam budou podávat teplá jídla. A výběr provozovatele byl závislý i na tom, jaké návrhy jídelního lístku zájemci předložili.
Náklady na úpravu kavárny se odhadují na sedm milionů
Od června 2007 má kavárnu pronajatou společnost Janák Bros. Ta ve výběrovém řízení slibovala teplou kuchyni. Její šéf Jan Janák však krátce po tom začal vaření v Besedě podmiňovat úpravou interiéru kavárny, odstraněním paravanů a nákupem nového nábytku.
Od té doby se situace v podstatě nezměnila, ačkoliv vedení města opakovaně slibovalo změnu k lepšímu. V posledních letech přitom Besedu provozuje Dominik centrum, které je z 80 procent městská společnost. O kavárnu se dál pod Dominik centrem stará Janák Bros.
Je to tedy neobyčejný paradox. Beseda patří městu, provozuje ji v podstatě městská společnost a vedení města nedokáže prosadit nabídku teplých jídel, ačkoliv tvrdí, že si to přeje.
Náměstek primátora Martin Baxa z ODS tvrdí, že v případě vaření v Besedě je situace v patu. Prý proto, že náklady na úpravu kavárny jsou odhadnuty na sedm milionů korun.
„Vím, že zajištění teplé kuchyně bylo součástí podmínek ve výběrovém řízení na provozovatele. Ale na druhé straně se ukazuje, že výše nákladů na úpravu kavárny převyšuje to, co se původně plánovalo. Je třeba rozhodnout, zda do představy investovat výrazně víc peněz,“ prohlásil Martin Baxa.
Ten tvrdí, že vyšší investici nelze provést v dnešním modelu provozování Besedy. „To je situace, která se za současných podmínek řešit nedá,“ řekl.
V regulích soutěže totiž byl předpoklad pouze dvoumilionové investice do interiéru. „Musí se tedy v dohledné době říct, zda se kavárna z nájemního vztahu vyjme a bude fungovat zcela separátně. Město by mělo na základě nových podmínek rozhodnout, zda si přeje, aby se v Besedě vařilo, nebo ne,“ sdělil Baxa.
Opoziční TOP 09 opakovaně v zastupitelstvu připomíná sliby vedení města, že v Besedě se vařit bude. „Kuchyně tam je vybavená a já prostě nechápu, proč se tam vařit nemůže. Na jednu stranu je to možná úsměvné, ale na druhou stranu strašně smutné,“ uvedl Petr Suchý z TOP 09.
Argumenty o nutnosti dalších úprav kavárny za miliony korun nepovažuje za vysvětlení. „Jestliže tady někdo dodatečně objevuje, že něco nejde, tak to mi prostě nestačí. Beseda je svým způsobem výkladní skříň města a chtěl bych, aby tam člověk měl možnost se dobře najíst. Nic jiného mě v podstatě nezajímá. Všechny ty řeči o tom, proč to není možné, jsou pro mě výmluvy,“ konstatoval Petr Suchý.
