Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Letos je to bída, zoufají si výrobci pálenek na Plzeňsku

  15:39aktualizováno  15:39
Majitelé pálenic v Plzeňském kraji se shodují, že letošní úroda ovoce je bídná. Spoustu stromů spálil na jaře mrazík a z toho mála, co zůstalo, lidé vozí k přepálení hlavně švestky a sem tam bedýnku hrušek. Těch je málo i kvůli rzi, kterou chytají od jehličnanů, které si lidi v poslední době vysázeli na zahrady.

V pálenici letos zažívají slabý rok (ilustrační snímek) | foto: Anna Vavríková, MAFRA

Smutek budou mít prý hlavně milovníci calvadosu. Jablka se totiž vůbec neurodila. Vzácná bude v Čechách i meruňkovice.

Palírny

v Plzeňském kraji

Pěstitel. pálenice Břasy
Břasy 1, tel. 371 791 046

Palírna J. Pohanka
Kasejovice-Polánka 6, tel. 724 053 526, 371 595 024

Pálenice Konopová
Havlovice 22, tel. 379 725 188

Pěst. pálenice, V. Císler
Starý Klíčov 98, Mrákov tel. 378 603 244, 602 549 887

Ledecká pěst. pálenice
Ledce u Plzně 101 tel. 377 958 312, 737 685 043

Pálenice, B. Roskovec
Pankrác 89, Nýřany, tel. 721 831 123

"Pár pěstitelů k nám dovezlo kvas z meruněk, které si vypěstovali na Moravě. Ale je to slabota," konstatuje Richard Schwarz z pálenice v Břasích na Rokycansku.

Při letošní slabé úrodě přibývá těch, co si nechávají vypálit takzvanou zahradní směs, na kterou si dováží rovnou vlastní kvas.

"Z trocha rybízu, několika jablek, pár švestek a hrušek. Prostě z toho, co se jim zrovna urodilo na zahradě. Každý rok proto chutná jinak," říká Bedřich Roskovec z Pankráce u Nýřan.

Podle majitele Ledecké pěstitelské pálenice Jiřího Štěna, který v oboru podniká osm let, byly nejlepšími roky 2006 a 2007. "Tehdy se urodily mraky švestek," vzpomíná. V dalších letech pak lidé vozili buď jablka nebo hrušky.

Jahody, bezinky i dýni už pálil Bedřich Roskovec z Pankráce u Nýřan. "Chuťově to ale není nic moc," upozorňuje Roskovec. S tím souhlasí i Jiří Štěno.

"Kuriozity už neberu. Pěstitelé jsou pak zbytečně zklamaní. Očekávají, že to bude chutnat jako likér. Do toho se ale na rozdíl od pálenky přidávají ochucovadla," vysvětluje majitel ledecké pálenice.

Objednávat se letos není zapotřebí

Vzhledem k letošní malé úrodě se u něj nemusí pěstitelé dopředu objednávat. Stačí, když přijedou během provozní doby. Ze zralého ovoce si pálenici odvezou po několika měsících. Čeká se, až plody prokvasí, a pak se teprve pálí. Například z jablek se calvadosu dočkají zhruba po třech měsících. Z třešní po třech týdnech až měsíci a půl.

"Z vlastního kvasu si pálenku vyzvednou buď ještě ten den. Nebo nejpozději do týdne," říká Jiří Štěno. Zákazník si ale musí přivézt aspoň 150 litrů kvasu - tedy minimální množství na jednu várku. "Každý pak dostane tak kvalitní pití, jak kvalitní kvas dodal," vysvětluje Štěno.

Pít se prý dá okamžitě po vypálení. Kdo si ale počká aspoň rok, nebude prý litovat. "Do pěti let poznáte každý rok, co zrála navíc. Pak už je to jedno," dodává Bedřich Roskovec.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Umělec Adam Kovalčík soutěž vyhrál s návrhem, na němž silueta svatého Jana...
Nepomučtí půjdou k referendu kvůli světci a palmě na kruhovém objezdu

Bouřlivou diskuzi vyvolal v Nepomuku na Plzeňsku nápad umístit na kruhový objezd siluetu svatého Jana Nepomuckého. Návrh umělce Adama Kovalčíka, který zvítězil...  celý článek

Pervitin
Dealer nabízel pervitin za peníze i za sex, protislužbou platil i muž

Kriminalisté obvinili čtyřicetiletého Plzeňana z obchodování s drogami. Podle nich narkotika prodával nejen za peníze, ale přijímal i „poplatek“ v podobě...  celý článek

Tomáš Němec z Městských lesů Horažďovice ukazuje škody, které kůrovec napáchal...
Podhůří Šumavy postihla kůrovcová kalamita, padne přes sto tisíc stromů

Kůrovec v posledních měsících ve velkém napadá zejména lesy na Domažlicku, v okolí Klatov a Horažďovic. Hajní a správci lesů teď označují napadené stromy,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.