Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Gastronomický festival láká na býčí žlázy i kančí na víně

  8:29aktualizováno  8:29
Polévka s krevetami, mušlemi a kalamáry, býčí žlázy smažené v rozmarýnovém těstíčku či tatarský biftek podle receptu vítěze z Mistrovství republiky v míchání tataráku 2014. I takové delikatesy mohou ochutnat lidé v rámci Grand Restaurant Festivalu. Ten se koná v kraji už popáté. Trvá do konce února.

Býčí žlázy smažené v rozmarýnovém těstíčku na listovém salátku s grilovanou řepou (Angus Steak House) | foto: Angus Steak House

V Plzeňském kraji jsou zapojeny tři restaurace: El Cid - Bar de Tapas a Angus Steak House v Plzni a Angusfarm v Soběsukách u Nepomuka. 

 „Všechny tři nabízejí svým hostům něco nad rámec ochutnávky. Tedy bonus - ve formě předkrmu, dezertu či malého dárku. To každého potěší. Kromě toho je třeba vyzdvihnout, že všechna nabízená tříchodová meníčka jsou velmi přitažlivá a kreativní,“ hodnotil nabídku zakladatel festivalu Pavel Maurer. 

Každá restaurace připravuje jeden pokrm v každé kategorii. Podle Maurera je každoročním cílem inspirovat šéfkuchaře, aby se jim festivalové delikatesy dobře vymýšlely. 

„Gastronaut je objevitel, první ochutnávka by tedy měla být nová, nečekaná, dosud nepoznaná,“ jmenuje Pavel Maurer s tím, že druhá kategorie, Inspirace, by měla být ovlivněna regionálními recepty. Ta třetí - Terroir - by pak měla pomoci kuchařům zamyslet se nad pokrmem, který je v rovnováze s přírodou, surovinami a lokálními produkty. 

Zákazníci jsou odvážnější, je to plus pro restaurace

Loni si lidé v kraji v šesti zapojených restauracích koupili více než tisíc degustací, konkrétně 1 059. A podle Maurera je v celé republice dlouhodobě patrný nárůst zájmu o plné, tříchodové menu. „Když se už někdo rozhodne využít výhodné festivalové nabídky, chce přirozeně ochutnat a degustovat všechno,“ vysvětluje Pavel Maurer. 

Jednochodové degustační menu vyjde na 250 korun, dvouchodové na 500 a plné pak na 600 korun. 

Podle Maurera jsou hosté v restauracích v posledních letech odvážnější. Jsou schopni se ohradit proti nekvalitnímu pokrmu a často i dokážou přesněji pojmenovat, co jim vadí. „Je to moc dobře pro ně, pro celou gastronomii a určitě i pro restaurace. Aby věděly, kde je třeba vylepšovat,“ míní Maurer.  





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Umělec Adam Kovalčík soutěž vyhrál s návrhem, na němž silueta svatého Jana...
Nepomučtí půjdou k referendu kvůli světci a palmě na kruhovém objezdu

Bouřlivou diskuzi vyvolal v Nepomuku na Plzeňsku nápad umístit na kruhový objezd siluetu svatého Jana Nepomuckého. Návrh umělce Adama Kovalčíka, který zvítězil...  celý článek

(Ilustrační snímek)
PŘEHLED: Kandidátky do voleb 2017 pro Plzeňský kraj

Podívejte se na kandidáty pro volby do Poslanecké sněmovny, které se uskuteční 20. a 21. října 2017. Postupně budeme přinášet aktualizované volební kandidátky...  celý článek

Horolezec Jan Trávníček se na laně spouští ze střechy obchodního centra Plaza....
Začíná Sportmanie, odvážlivci se na laně spustí ze střechy obchoďáku

Slanění z výšky až třiceti metrů je jedním z lákadel akce Sportmanie, která večer začne v Plzni v areálu za obchodním centrem Plaza. Adrenalinovou disciplínu...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.