Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Na Festivalu polévek zavoněla exotická harira i gulášovka

  8:38aktualizováno  8:38
Batátovou, rajčatovo-řepnou, marockou nebo indickou. Tyto polévky a mnoho dalších ochutnávali v neděli návštěvníci Festivalu polévek v Plzni. Počasí k tomu bylo jako stvořené, protože bylo chladno a větrno, a tak se před stánky jednotlivých plzeňských restaurací tvořily dlouhé fronty.

Čekání na misku s voňavou horkou polévkou ale stálo za to. Přímo ze čtyřicetilitrových kotlů, které se hřály nad ohněm, se podávala například gulášová polévka s hovězím masem, bramborem a petrželkou, batátová polévka s restovaným řapíkatým celerem zdobená libečkem, dále rajčatovo-řepný krém se zakysanou smetanou nebo dršťková polévka z hlívy ústřičné.

Ti, kdo dávají přednost italské kuchyni, si zase pochutnávali na tomatovém krému s parmezánem a bazalkou nebo na minestrone. K ochutnání byla ale třeba i exotická marocká harira.

Kuchaři měli plné ruce práce a jedním z nich byl i Jirka z restaurace Zlomenej kozel, který připravil tři sta litrů indické polévky z červené a černé čočky s koriandrem a kokosovým mlékem.

„Základem je cibule a česnek. Potom tam patří koriandrová semínka a kořenová zelenina, která se nechá podusit. Dál se přidává koření garam masala a trošku kurkumy. To se zaleje vodou a na závěr se přidá kokosové mléko, citronová šťáva a čerstvý koriandr. Každá porce se zdobí špenátovými listy a zakysanou smetanou,“ popsal Jirka.

Fotogalerie

Podotkl, že tuto polévku vybral pro vaření na festivalu proto, že by měla vyhovovat prakticky všem, je totiž veganská a také bezlepková.

U kotle se s velikou vařečkou oháněla i Jana Matějíčková ze společnosti Kestolu catering, která připravovala dýňovo-mrkvový krém s červenou čočkou a chilli. A i ona prozradila recept: „Základ je cibule s trochou chilli, pak se přidává mrkev na kolečka a pečená dýně. To se zalije vodou a nechá se provařit. Pak se přidá červená čočka a polévka se rozmixuje, případně dosolí a opepří.“





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Velký sál rokycanské sokolovny.
Statik zavřel rokycanskou sokolovnu. V budově se propadá strop

Rokycanská sokolovna je v havarijním stavu a nesmějí se tam pořádat žádné akce pro veřejnost. Zastupitelstvo města v srpnu rozhodne, jestli zchátralý objekt...  celý článek

Obchodní dům Tesco na Americké třídě v Plzni. (25. července 2017)
Tesco opustí obchoďák na Americké třídě, objekt koupí společnost Amádeus

Řetězec Tesco opustí v říjnu obchodní dům na plzeňské Americké třídě. Budovu někdejšího Prioru s pozemkem prodává společnosti Amádeus. Ta už má sousední...  celý článek

(ilustrační foto)
Na rodinný dům u Plzně spadla parašutistka, za letu zřejmě ztratila vědomí

V Nové Vsi u Líní nedaleko Plzně spadla v sobotu dopoledne na rodinný domek parašutistka. Při samostatném seskoku se jí padák sice otevřel, nedalekou travnatou...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.